Descripción del trabajo

Sector de impuestos

Título del puesto: Supervisor culinario

Rango de pago: hasta 23,50 dólares

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El programa anunciado es un asistente de reclutamiento basado en inteligencia artificial que te ayuda a postularte para empleos en Compass Group. La frecuencia de los mensajes varía. Es posible que se apliquen tarifas por mensajes y datos. Envía STOP para cancelar la suscripción o HELP para solicitar ayuda. Términos y condiciones: http://olivia.paradox.ai/moSkg

La diversidad de pensamiento y la inclusión para todos es lo que impulsa nuestro éxito. Lo invitamos a comenzar su viaje con nosotros hoy mismo!

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Desde el estadio hasta la mesa principal, Levy aprovecha la creatividad desenfrenada, las estrategias personalizadas, un servicio impecable y el verdadero amor por la buena comida para crear experiencias inolvidables. Fundada en Chicago hace 40 años como una tienda de delicatessen, Levy ahora se ha convertido en una presencia líder en la industria de alimentos, bebidas y venta minorista en más de 200 establecimientos de entretenimiento, deportes y restaurantes en todo el país.

Para obtener más información sobre lo que somos como empresa, visítenos en el siguiente enlace: http://www.levyrestaurants.com/who-we-are/

Resumen del puesto

Reporta 310 provisiones a la gerencia culinaria en Intuit Dome. Supervisa directamente a los empleados del servicio de comidas de acuerdo con las políticas, los procedimientos y las leyes aplicables.

Deberes y responsabilidades esenciales:

  • Conocimiento de técnicas de cocción como estofar, hornear, asar (horno o asador giratorio) y trabajos de alto nivel en sartenes/salteados
  • Conocimiento de todos los equipos de cocina, incluido el ajuste de los controles del termostato para regular la temperatura de los hornos, asadores, parrillas, tostadores y hervidores de vapor
  • Capacidad para inventariar los productos, leer los menús (BeOS, pedidos de restaurantes) y estimar las necesidades de alimentos para crear un plan de producción
  • Mantiene los estándares y especificaciones relacionados con la preparación y manipulación de alimentos a diario y comprende los requisitos de medición
  • Conocimiento y comprensión de las directrices de seguridad y saneamiento de los alimentos, incluidos los requisitos de temperatura y el HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control), además de comprender la ciencia de las temperaturas de cocción
  • Es responsable de comprobar y mantener las temperaturas adecuadas durante la preparación, el enfriamiento, la conservación y el servicio de los alimentos, incluido el ajuste de los controles del termostato para regular las temperaturas
  • Observa y prueba los alimentos que se cocinan probando, oliendo y perforando con un utensilio de cocina para determinar si los alimentos se cocinan correctamente, de acuerdo con las especificaciones.
  • Limpia el equipo de cocina
  • Capacidad para atender las solicitudes dietéticas especiales y para trabajar con los huéspedes que requieran una solicitud especial debido a problemas dietéticos
  • Puede preparar salsas «al minuto» utilizando técnicas avanzadas de preparación de salsas
  • Prepara confites y compotas
  • Crea condimentos, cura y frota
  • Puede deshuesar y limpiar mariscos, cortar, recortar o moler carnes, pescados o aves
  • Debe demostrar las habilidades técnicas culinarias avanzadas requeridas en la preparación de alimentos y el uso de equipos de cocina
  • Debe demostrar su capacidad para presentar y discutir la preparación de los platos del menú con los cocineros, los cocineros a pedido o a la parrilla y los invitados
  • Capacita a los empleados; planifica, asigna y dirige el trabajo; evalúa el desempeño; recompensa y disciplina a los empleados; aborda las quejas y resuelve los problemas.
  • Opera y limpia los equipos de acuerdo con los procedimientos del departamento después de cada uso.
  • Almacena, etiqueta y fecha los alimentos de acuerdo con la política; mantiene las rotaciones de alimentos establecidas para minimizar el deterioro y el desperdicio.
  • Opera los equipos de servicio de alimentos de manera segura y de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos.
  • Helps sirve comidas; permanece presente durante los períodos de comidas programados para recibir los comentarios y sugerencias de los clientes.
  • Realiza otras tareas según lo asignado.

Habilidades y calificaciones

  • Pasión por la gastronomía y por deleitar a nuestros huéspedes con la comida!

  • Experiencia mínima de 2 años en el campo culinario con un enfoque en la producción de alto volumen

  • Se requiere un título de educación culinaria o experiencia equivalente con menos de 2 años de experiencia

  • Debe tener al menos 18 años para ser considerado para este puesto

  • Habilidades competentes con el cuchillo

  • Conocimientos comprobados de técnicas y terminología culinarias

  • Capacidad comprobada para leer y entender recetas

  • Habilidades organizativas; capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de equipo de ritmo muy rápido

  • Se requieren velocidad, precisión y eficiencia, así como la capacidad de trabajar bien bajo presión

  • Capacidad de adaptarse a los requisitos de producción

Cualificaciones preferidas:

  • Formación profesional o certificación de escuela secundaria

  • Título de educación culinaria o equivalente

  • Certificación de la CIA o equivalente

  • Conocimientos básicos sobre vinos

  • Recomendación de la escuela

Educación preferida:

  • Formación profesional o certificación de escuela secundaria
  • Título de educación culinaria o equivalente
  • Certificación de la CIA o equivalente
  • Conocimientos básicos sobre vinos
  • Recomendación de la escuela

Aplica a Levy hoy mismo!

Levy es miembro de Compass Group USA

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Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

 

A los asociados de Levy se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Instapay (acceso anticipado a su salario) y ahorros con altos intereses, tanto a través de la aplicación EVEN
  • Programa de compras para asociados
  • Programa de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Programa de asistencia al empleado

 

Instrucciones de aplicación

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