SUBCHEF EJECUTIVO
Descripción del trabajo
Título del puesto: EXECUTIVE SOUS CHEF
Reporta a: Chef ejecutivo
Salario: entre 88 000 y 98 000 dólares
Otras formas de compensación: paquete integral de beneficios
Forme parte de Restaurant Associates, el proveedor líder del sector de restaurantes y catering para eventos para algunos de los museos, centros de artes escénicas y corporaciones más prestigiosos del país! Votado en los premios Employee Choice de Glassdoor: los mejores lugares para trabajar en 2021, esto es R/A!
Este puesto es elegible para recibir una bonificación por recomendación de empleados! Si conoces a alguien que esté cualificado para este puesto, utiliza la «búsqueda de empleo» de MyOpportunity para recomendarle la persona que te ha recomendado y envíale un correo electrónico con un enlace para postularse. Tu recomendación podrá solicitarla haciendo clic en el enlace que aparece en el correo electrónico y, a continuación, podrás comprobar el estado de las ofertas de empleo en MyOpportunity haciendo clic en «seguimiento de referencias». Para consultar las pautas de recomendación de empleados, las preguntas frecuentes y la política de recomendación de empleados de Compass, envía un correo electrónico a MyReferral@compass-usa.com. Haga clic aquí para ver las instrucciones paso a paso para recomendar este puesto a un amigo.
Resumen del puesto
El subchef ejecutivo es responsable de la calidad culinaria, la innovación y la experiencia general de la operación. El Sous Chef Ejecutivo motiva, capacita, desarrolla y dirige a los chefs de los cafés y a los miembros del equipo para que ofrezcan alimentos deliciosos y nutritivos, un servicio excepcional y mantenga los estándares de calidad y seguridad junto con las iniciativas de sostenibilidad. Este puesto supervisa las tareas administrativas y operativas diarias, incluida la gestión y el análisis financieros y el desarrollo empresarial.
El subchef ejecutivo se centrará en la excelencia culinaria y la experiencia de una cafetería para el programa Food at Google, con el fin de respaldar la excelencia operativa. Este puesto depende del chef ejecutivo, Sr., y aprovechará sus sólidas habilidades culinarias y operativas para asociarse con las principales partes interesadas (FOH AGM, GM, QA, MCE, Adquisiciones, Liderazgo Culinario y People Ops) a fin de promover con estándares las expectativas de Food at Google y mejorar la experiencia de los usuarios (socios).
Este puesto tiene su sede en Nueva York, NY.
Las grandes cosas que se espera que hagas:
Soporta, administra y es propietario de la experiencia general del usuario, no solo de las ofertas
Demuestre su pasión por un servicio gastronómico excepcional, la excelencia hotelera y la gestión de clientes y partes interesadas
Garantiza que los equipos de las cafeterías sigan todas las pautas de menú y recetas; las listas de verificación de apertura/cierre, las pautas de seguridad y saneamiento
Supervise el proceso del menú cíclico: el desarrollo del menú, las guías de pedido correspondientes, el desarrollo de las recetas, el análisis del costo de los alimentos y la evaluación de la mano de obra
Entrena y desarrolla a los Sous Chefs y CDC de cafeterías y a los miembros del equipo
Garantiza que las revisiones, las sesiones de entrenamiento y las medidas disciplinarias de los empleados se lleven a cabo de manera profesional y oportuna
Garantiza que todos los productos e ingredientes que se utilizan se compren siguiendo los estándares de compra y los compromisos de sostenibilidad del sector y de Food at Google.
Garantiza que se cumplan y documenten todos los estándares de contratación y formación para las contrataciones directas, incluidos, entre otros, el paquete de contratación nueva, la hoja de aprobación del manual del empleado/gerente, la hoja de aprobación de los datos, la finalización de la capacitación y la capacitación en seguridad
Promueve una cultura de seguridad alimentaria y laboral: aborde de manera proactiva los posibles riesgos de seguridad en lugar de reaccionar
Se comunica con el socio cliente de manera honesta, precisa y oportuna
Trabaja con los equipos de finanzas para garantizar que los estándares operativos se alineen con los parámetros presupuestarios
Revisa el menú en ciclo antes de que EC/REC apruebe definitivamente el contenido. Edita los menús para comprobar su autenticidad, variedad y equilibrio y el contenido de las recetas aprobadas
Desarrolle contenido nuevo para la base de datos de recetas y las colecciones de menús
Lidera el proceso de I+D para el desarrollo de nuevos programas
Cualificaciones mínimas:
Título de un programa de formación postsecundaria en artes culinarias.
2 años en una cocina profesional dirigiendo a otros gerentes o panaderías en una posición similar con un volumen y calidad similares en un establecimiento de servicio de alimentos
Experiencia previa en gestión de gerentes
Experiencia previa en la gestión de operaciones de varias unidades
Certificado de manipulador de alimentos de Nueva York
Certificación ServSafe
Pasión demostrada por la buena comida, la innovación culinaria y la excelencia hotelera
Excelentes habilidades de comunicación tanto escritas como verbales
Excelentes habilidades de presentación
Capacidad para esbozar nuevas ideas e iniciativas empresariales. Capacidad para presentar estas iniciativas a los clientes y a la alta dirección de manera clara y concisa
Éxito comprobado al liderar la gestión del cambio
Capaz de motivar y hacer crecer a otros líderes para que sigan sus instrucciones
Mantenga una actitud positiva bajo presión
La experiencia sindical previa es una ventaja
Conocimientos prácticos de los sistemas Google Suite (Gmail, Calendar, Meet, Chat, Sheets, Docs, Slides, Forms).
Gestiona el tiempo de forma eficaz y prioriza las tareas para cumplir con los plazos
Capacidad para cumplir con todos los estándares de salud y seguridad
Aplica a Restaurant Associates hoy mismo!
Restaurant Associates es miembro de Compass Group USA
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Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.
Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.
A los asociados de Restaurant Associates se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.
- Médico
- Odontológico
- Visión
- Seguro de vida/ AD
- Seguro de invalidez
- Plan de jubilación
- Tiempo libre remunerado
- Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
- Programa de compras para asociados
- Programas de salud y bienestar
- Mercado de descuentos
- Protección contra el robo de identidad
- Seguro para mascotas
- Beneficios para viajeros
- Programa de asistencia al empleado
- Cuentas de gastos flexibles (FSA)
Las solicitudes se aceptan de forma continua.
Restaurant Associates mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.
Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios de tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.
Número de requerimiento: 1363387
Asociados de restaurantes
Nakiya Nashaya Jones
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Instrucciones de aplicación
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Carga . . .Al corriente: 11/14/2024
Estado del trabajo: Full Time
Referencia laboral #: 1363387