Descripción del trabajo

Eurest

Salario: 85.000 - 95.000 dólares al año

Grado salarial: 14

Otras formas de compensación:  

 

Como líder en restaurantes de negocios e industriales, Eurest es la empresa a la que debes unirte si quieres una carrera gratificante y repleta de oportunidades ilimitadas. Damos de comer a los empleados de las empresas más grandes y prestigiosas del país, en todos los estados y en todos los sectores. Como miembro del equipo de liderazgo y apoyo profesional de Eurest, ayudarás a nuestros 16 000 chefs y empleados de la unidad a sobresalir al ofrecer comidas de primera clase en cafés corporativos y comedores ejecutivos con servicio de catering propio, innovaciones en materia de venta y mucho más.

Nuestra empresa es innovadora, de alto rendimiento y de rápido crecimiento. Nuestros compañeros de equipo son entusiastas, están comprometidos con la calidad y se esfuerzan por ofrecer resultados incomparables de manera constante. ¿Y mencionamos que trabajamos con empresas interesantes y en lugares interesantes? Venga a hacer crecer su carrera profesional con Eurest.

Resumen del puesto

Supervisa las actividades de los cocineros y otros trabajadores de la cocina que se dedican a preparar y cocinar alimentos y dirige la capacitación de los mismos para garantizar un servicio de alimentos eficiente y rentable mediante el desempeño personal de las siguientes tareas.

Responsabilidades de supervisión:
administra a los cocineros en su departamento. Apoya al chef ejecutivo en la dirección, coordinación y evaluación generales de esta unidad. Lleva a cabo las responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables.
Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar a los empleados; planificar, asignar y dirigir el trabajo; evaluar el desempeño; recompensar y disciplinar a los empleados; abordar las quejas y resolver los problemas.

Funciones y responsabilidades esenciales:

  • Observa a los trabajadores que preparan, dividen en porciones y adornan los alimentos para asegurarse de que los métodos de cocción y guarnición y los tamaños de las porciones sean los prescritos.
  • Planifica o participa en la planificación de los menús y la utilización de los excedentes de comida, teniendo en cuenta el número probable de invitados, la popularidad de los diversos platos y la actualidad del menú; es obligatorio según la temporada
  • Dirige la política de distribución de alimentos para controlar los costos.
  • Garantiza el cumplimiento de todos los requisitos de higiene y seguridad de ServSafe.
  • Supervisa al personal de cocina y otro personal de cocina y coordina sus tareas para garantizar una producción de alimentos económica y oportuna.
  • Observa los métodos de preparación y cocción de los alimentos, los tamaños de las porciones y la guarnición de los alimentos para garantizar que los alimentos se preparen de la manera prescrita.
  • Comprueba los alimentos cocinados probándolos y oliéndolos.
  • Diseña platos especiales, desarrolla y escribe recetas.
  • Revisa los menús, analiza las recetas, determina los costos de comida, mano de obra y gastos generales, y asigna precios a los artículos del menú.
  • Familiariza a los cocineros recién contratados con las prácticas de cocina y supervisa la capacitación.
  • Calcula el consumo de alimentos y compra o requisa alimentos y suministros de cocina.
  • Establece y hace cumplir las normas de nutrición, saneamiento, seguridad y comercialización.
  • Resuelve las inquietudes de los clientes.
  • Asigna y supervisa los programas de limpieza para todas las áreas de la cocina.
  • Mantenga un entorno de trabajo limpio y seguro; realice el trabajo de manera segura.
  • Se pueden asignar otras tareas.
  • Comprenda Webtrition y pueda utilizar la herramienta.
  • Garantiza la disciplina de los programas y estándares culinarios
  • Buen jugador de equipo con buenas habilidades de comunicación interpersonal, oral y escrita
  • Entiende la programación laboral y puede crear en función de las necesidades comerciales.
  • Gestione el cumplimiento de las compras según sea necesario.
  • Asiste a todas las reuniones culinarias según sea necesario.
  • Comprende toda la terminología culinaria.

    Cualificaciones:

    • Licenciatura (B.A.) de un colegio o universidad de cuatro años; o uno o dos años de experiencia y/o capacitación relacionada; o una combinación equivalente de educación y experiencia. Se recomienda encarecidamente obtener un título culinario
    • Más de 3 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la capacitación formal
    • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
    • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
    • La experiencia práctica como chef es imprescindible
    • Un conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
    • Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
    • Certificado por ServSafe: muy recomendable

    Prácticas esenciales de seguridad alimentaria:

    • Debe poseer un permiso de manipulador de alimentos válido
    • Certificación ServSafe actual
    • Cumpla con todas las políticas y procedimientos de HACCP
    • Gestione las capacitaciones diarias y mensuales sobre seguridad alimentaria
    • Cumplimiento de las normas alimentarias de la empresa en cuanto a la preparación, la presentación, el saneamiento y la seguridad (cumpliendo con las directrices de HACCP y OSHA) y el control de las porciones
    • Pide alimentos y otros suministros únicamente de nuestras fuentes aprobadas por Compass
    • Cumple con todas las normas reglamentarias de seguridad alimentaria
    • Superar las inspecciones de la jurisdicción local y de terceros

    Inscríbase hoy mismo en Eurest!

    Eurest es miembro de Compass Group USA

    Haga clic aquí para obtener más información sobre la historia de Compass

    Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

    Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

    Eurest mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

    Las solicitudes se aceptan de forma continua.

    A los asociados de Eurest se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

    • Médico
    • Dental
    • Visión
    • Seguro de vida/ AD
    • Seguro de invalidez
    • Plan de jubilación
    • Tiempo libre remunerado
    • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
    • Programa de compras para asociados
    • Programas de salud y bienestar
    • Mercado de descuentos
    • Protección contra el robo de identidad
    • Seguro para mascotas
    • Beneficios para viajeros
    • Programa de asistencia al empleado
    • Cuentas de gastos flexibles (FSA)
    • Para puestos en el estado de Washington o para desempeñarlos de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios de tiempo libre remunerado.

    Número de identificación obligatorio: 1293652

    Eurest

    TARANPREET TANDON

    [[req_classification]]

    Instrucciones de aplicación

    Please click on the link below to apply for this position. A new window will open and direct you to apply at our corporate careers page. We look forward to hearing from you!

    Carga . . .