Descripción del trabajo

Buen provecho

Título del puesto: Senior Sous Chef

Reporta a: Chef ejecutivo

Salario: de 75 000 a 95 000 dólares

Otras formas de compensación:

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company estamos comprometidos con dos cosas: buena comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrarás a nuestros gerentes haciendo referencia a un recetario corporativo ni a nuestros chefs preparando el almuerzo en el microondas. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales y traigan comida de vanguardia a sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de alimentación por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, tomar riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y la amplitud de nuestras cuentas se traducen en oportunidades interesantes para nuestra gente!

Resumen del trabajo

FUNCIONES LABORALES ESENCIALES:
* Prepara o dirige la preparación de todos los alimentos por parte del personal de cocina. Sigue las recetas, las porciones y los estándares de presentación. Completa y utiliza las hojas de trabajo de producción diarias y las hojas de registro de residuos. Prueba las comidas terminadas para garantizar su calidad.* Realiza reuniones diarias con los miembros del equipo de producción.
* Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, el funcionamiento de los equipos, la seguridad alimentaria y el saneamiento de acuerdo con las normas corporativas y reglamentarias.
* Establece y mantiene los programas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Garantiza que el personal de la cocina siga y complete los cronogramas asignados.
* Mantiene el inventario de suministros alimenticios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, garantizar que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario.
* Establezca niveles de equilibrio para el almacén
* Realiza pedidos de alimentos y colabore con el chef en la preparación de los alimentos necesarios para los menús
* Pide productos químicos
* Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes respetando las directrices corporativas aplicables a dichos productos.
* Planifica y prepara menús para eventos especiales según lo solicite el chef ejecutivo
* Lee y cumple con todas las políticas y procedimientos de Bon Appetit y Compass, según corresponda.
* Completa todos los informes diarios, semanales o mensuales, tal como se describe en las políticas y procedimientos corporativos, de manera puntual, cumpliendo con todos los plazos prescritos
* Proyectos y prácticas con atributos de propiedad consistentes, que proporcionan un alto nivel de servicio al cliente en todos los puntos de contacto,

* Crea niveles de igualdad para el almacén * Trabaja con el receptor para garantizar que siempre se siga
el protocolo HACAPP y el almacenamiento adecuado de los alimentos
* Todas las demás tareas asignadas.

Aplica a Bon Appetit hoy!

Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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A los asociados de Bon Appetit se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1369530

Buen provecho

Gina Barbish

Instrucciones de aplicación

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