SOUS CHEF- Parkside Market en el centro de Disney/Anaheim
Descripción del trabajo
Rango salarial: entre 65 000 y 70 000 dólares
Las diferentes perspectivas nos hacen mejores. Nos comprometemos a crear un entorno de igualdad de oportunidades y trato justo, en el que aprender y crecer juntos sea solo una parte de nuestro día a día. Un entorno en el que puedes ser tú mismo de forma auténtica.
Acerca de Levy,
pionera en la definición de la experiencia hotelera deportiva y de entretenimiento, es reconocida como la empresa hotelera líder del mercado y más aclamada por la crítica de su sector. Nombrada dos veces como una de las 10 empresas deportivas más innovadoras por la revista Fast Company y una de las tres mejores empresas para la diversidad en Estados Unidos por Forbes, la diversa cartera de Levy incluye restaurantes galardonados; lugares deportivos y de entretenimiento icónicos, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones; así como el Super Bowl, los premios Grammy, el US Open de Tenis Tournament, el Kentucky Derby y los All-Star Games de la NHL, la MLB, la NBA, la NFL y la MLS.
Resumen del trabajo
El puesto de Sous Chef es una función de liderazgo fundamental dentro del equipo culinario, ya que proporciona orientación y orientación a los miembros del equipo para ofrecer la mejor comida y experiencia a los huéspedes en el lugar. El candidato ideal será un cocinero experimentado con pasión por la buena comida y la experiencia de los huéspedes.
Responsabilidades detalladas
* Entrenar y motivar de forma proactiva a los miembros del equipo para que den lo mejor de sí mismos
* Identificar oportunidades e impulsar la mejora en las operaciones de nuestras ubicaciones
* Superar los estándares de calidad y saneamiento
* Cumplir con nuestros objetivos financieros y presupuestos
* Establecer el estándar de excelencia culinaria
* Supervisar las rutinas de mantenimiento de los equipos
* Comunicar y monitorear los niveles de paridad
* Apoyar la creación de diagramas de creación de menús y monitorear los resultados para garantizar que los estándares
* Garantizar el cumplimiento de todos los procedimientos rutinarios de gestión de la cocina, incluidos (entre otros) las listas de verificación para abrir y cerrar, los programas de limpieza, los controles de temperatura, las hojas de basura y el control de plagas
* Creación de especificaciones de menú, según sea necesario
* Establecer estándares para la configuración de las mesas de los chefs
* Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de líneas para garantizar una producción de alimentos constante y eficiente
* Realizar controles diarios para verificar los estándares de calidad y sabor
* Líder culinario para el día del juego operaciones
* Gestionar el inventario de fin de mes, en asociación con el equipo de compras, para garantizar el registro preciso de las existencias
* Supervisar y gestionar de forma proactiva el desperdicio de alimentos para ayudar a reducir el costo de los alimentos
* Impartir formación y orientación a los miembros del equipo sobre el menú y las habilidades culinarias generales
* Gestión de las pausas de los empleados para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo
* Organización de reuniones previas al turno para marcar la pauta de los eventos
* Llevar a cabo medidas correctivas con los miembros del equipo para abordar cualquier problema relacionado con el desempeño
* Completar la incorporación y la orientación para los nuevos miembros del equipo culinario
* Garantizar que todos los elementos del pedido, la entrega, la preparación, el transporte y el servicio de los alimentos se lleven a cabo con un alto nivel de calidad, de acuerdo con las principales características de saneamiento y seguridad de Levy
* Apoyar otras ubicaciones de Levy, según sea necesario
* Apoyar el mantenimiento y la actualización de las recetas
* Gestión del presupuesto del departamento culinario
* Otras funciones, según sea necesario
Habilidades y experiencia
* Más de 2 años de experiencia en un puesto de liderazgo culinario
* Se prefiere un título culinario
* Alto nivel de conocimientos informáticos
* Comprensión de los conceptos financieros
* Pasión por la hostelería, la comida y el comercio minorista
* Excelente capacidad interpersonal y de partes interesadas
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Levy es miembro de Compass Group USA. Compass Group/Levy es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.
Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales.
Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.
Las solicitudes se aceptan de forma continua.
En Levy, equipo = familia. Y siempre nos ocuparemos de la familia. Obtenga más información sobre los beneficios que ofrece Levy.
- Médico
- Odontológico
- Visión
- Seguro de vida/ AD
- Seguro de invalidez
- Plan de jubilación
- Plan de tiempo libre flexible
- Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
- Programa de compras para asociados
- Programas de salud y bienestar
- Mercado de descuentos
- Protección contra el robo de identidad
- Seguro para mascotas
- Beneficios para viajeros
- Programa de asistencia al empleado
- Cuentas de gastos flexibles (FSA)
Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.
Instrucciones de aplicación
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Carga . . .Al corriente: 9/16/2024
Estado del trabajo: Full Time
Referencia laboral #: 1337421