GERENTE GENERAL - REDMOND, WA

Resumen del puesto

Responsabilidad directa por las operaciones generales de una cuenta ejecutiva corporativa. Gestiona el equipo de servicio interno, así como el chef ejecutivo, el subchef ejecutivo y el equipo culinario in situ, y mantiene toda la coordinación y evaluación de la producción en la unidad. Lleva a cabo las responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen la capacitación y el crecimiento de todos los asociados, así como la planificación, la asignación y la dirección del trabajo.

Responsabilidades de supervisión:

Responsable desde el punto de vista financiero del departamento de servicios de comedor. Opera el restaurante de acuerdo con el presupuesto aprobado, al tiempo que proporciona al cliente el máximo valor por el dinero gastado. Garantiza que la comida ofrecida al cliente, a los clientes y a los empleados de la operación sea de una calidad superior. Dirige y lleva a cabo programas de seguridad, saneamiento y mantenimiento. Mantiene excelentes relaciones con los empleados, los huéspedes y el cliente, así como con otros departamentos de la operación. Promueve el crecimiento y el desarrollo profesional de todo el equipo. Además, el gerente general fomentará relaciones interdepartamentales sólidas e integrará el departamento de servicio de comedor con el plan de operaciones de las instalaciones.

Funciones/deberes

• Desarrolla planes financieros y operativos a corto y largo plazo para la unidad que respaldan los objetivos generales de la empresa.
• Prepara el presupuesto anual.
• Supervisa el desempeño de la unidad mediante la verificación y el análisis de la satisfacción del cliente, los sistemas y los informes financieros. Inicia acciones correctivas.
• Mantiene los estándares de calidad de los productos y servicios al colaborar con el equipo culinario mediante la realización de evaluaciones continuas para brindar la mejor calidad de alimentos al cliente y al cliente
• Implementa y mantiene programas de ventas y marketing.
• Establece y mantiene una función proactiva de recursos humanos para garantizar la motivación, la capacitación y el desarrollo de los empleados, la administración de los salarios y beneficios y el cumplimiento de las regulaciones laborales establecidas.
• Establece y mantiene los programas de mantenimiento preventivo aplicables para proteger los activos físicos de la unidad.
• Mantiene una función de seguridad que protege tanto los activos de la unidad como la seguridad personal de los empleados y clientes.
• Implementa y mantiene sistemas de comunicación bidireccionales eficaces que llegan a todos los empleados.
• Desarrolla nuevos programas que se traducen en un mayor nivel de satisfacción del cliente y excelencia operativa.
• Gestiona de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos de la empresa.
• Planifica y coordina los menús utilizando los programas adecuados de perfiles gastronómicos de Eurest.
• Garantiza un servicio de comidas oportuno en todas las áreas de servicio. Supervisa el servicio de comidas.
• Responde a las quejas de los clientes en persona en el momento de la queja o por correo electrónico en el caso de las quejas recibidas electrónicamente.
• Capacita a los empleados en el correcto desempeño de sus funciones laborales.
• Determina los procedimientos de trabajo, prepara los cronogramas de trabajo y acelera el flujo de trabajo.
• Utiliza sistemas MyFi y manuales para completar los informes diarios, semanales/mensuales requeridos, como el inventario, los informes de efectivo, los registros de producción, el control del tiempo de nómina, etc.
• Es responsable de garantizar que [se sigan los procedimientos adecuados de gestión del efectivo], que se realicen auditorías de caja y que se equilibren los recibos, los fondos de cambio y la caja para gastos menores.
• Pide alimentos y otros suministros a las fuentes aprobadas.
• Dirige y participa en el saneamiento y la seguridad generales de las instalaciones y de los empleados de acuerdo con las normas de la empresa y de los organismos gubernamentales.
• Desarrolla el cronograma de saneamiento y garantiza que los empleados del servicio de alimentos cumplan con los cronogramas de limpieza.
• Garantiza que se celebren sesiones de CHAT programadas con regularidad.
• Emite instrucciones escritas y orales.
• Contrata, capacita, evalúa y despide a los trabajadores (los despidos requieren la revisión del gerente de distrito).
• Gestiona de conformidad con las leyes y reglamentos locales, estatales y federales.
• Realice el trabajo de forma segura

Cualificaciones:

• Licenciatura en servicio de alimentos o una combinación de educación y experiencia laboral
• Se prefiere un título de 2 a 4 años (HRIM) o culinario
• Se desean entre 3 y 5 años de experiencia hotelera progresiva
• Debe poseer un permiso de manipulador de alimentos válido.
• La capacidad demostrada de gestión de pérdidas y ganancias y el éxito en las relaciones con los clientes son esenciales
• Requiere experiencia en gestión de operaciones con conocimientos de compras
• Se necesitan excelentes habilidades informáticas y de comunicación, incluido el conocimiento de los productos de MS Office
  

Conocimientos y habilidades necesarios:

* Habilidades lingüísticas: capacidad para leer e interpretar documentos como las normas de seguridad, las instrucciones de operación y mantenimiento y los manuales de procedimientos. Capacidad para escribir informes y correspondencia de rutina. Capacidad para hablar eficazmente ante grupos de clientes o empleados de la organización.
* Habilidades matemáticas: capacidad para calcular cifras y montos tales como descuentos, intereses,
* comisiones, proporciones. Comprensión de las funciones contables y financieras y capacidad para
* completar el papeleo relacionado con la nómina, el inventario y otros datos operativos. Capacidad para aplicar
* conceptos básicos de álgebra y geometría.
* Capacidad de razonamiento: capacidad para resolver problemas prácticos y tratar una variedad de variables concretas en situaciones en las que solo existe una estandarización limitada. Capacidad para interpretar una variedad de instrucciones proporcionadas en forma escrita, oral, de diagrama o de cronograma.
* Certificados, licencias y registros: deben cumplir con los requisitos estatales y locales para manipuladores de alimentos. Debe poseer un permiso de manipulador de alimentos. Debe poseer una certificación ServSafe.