Descripción del trabajo

Asociados de restaurantes

Título del puesto: Chef ejecutivo

Reporta a: Vicepresidente de Operaciones

Salario: de 125 000 a 150 000 dólares

Otras formas de compensación:

Forme parte de Restaurant Associates, el proveedor líder de la industria de restaurantes y catering para eventos para algunos de los museos, centros de artes escénicas y corporaciones más prestigiosos del país! Votado en los premios Employee Choice de Glassdoor: los mejores lugares para trabajar en 2021, esto es R/A!

Resumen del puesto

Al trabajar como chef ejecutivo, usted es responsable de supervisar todas las funciones culinarias de una cuenta de comedor. Gestionarás y dirigirás un equipo de asociados y supervisarás toda la seguridad y el saneamiento en lo que respecta a la cuenta. Además, como parte del equipo culinario, serás responsable de lo siguiente:

RESPONSABILIDADES:

Algunos de los deberes y responsabilidades clave de esta función requerirán (pero no se limitan a):

- Planifique y desarrolle recetas y menús innovadores y de alta calidad que se adapten a las necesidades únicas de cada evento, e incluirán menús de temporada (cuatro veces al año), temáticos y personalizados que destaquen por su sabor, calidad y presentación (es decir, platos).
- Supervise y dirija las operaciones de cocina diarias de todo el personal culinario, incluidos el subchef ejecutivo y los chefs principales de banquetes.
- Desarrolle listas de preparación y tareas diarias para todos los servicios completos de producción de catering.
- Gestione y asesore al personal de cocina, proporcionándole orientación, formación y apoyo para mantener un equipo cohesionado y capacitado.
- Establezca el cronograma de personal culinario.
- Dirija las reuniones de equipo previas al turno y asista a las reuniones semanales del equipo para revisar los próximos eventos.
- Mantenga un estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando el cumplimiento de todas las normativas pertinentes.
- Supervise los niveles de inventario, controle los costos de los alimentos y minimice el desperdicio, al tiempo que mantiene los más altos estándares de calidad de los ingredientes.
- Trabaje en estrecha colaboración con nuestro equipo de ventas, los gerentes de eventos, el equipo de liderazgo y otros equipos relevantes para coordinar los aspectos culinarios de los eventos, garantizando una ejecución perfecta y la satisfacción del cliente.
- Supervise y dirija las degustaciones de todos los eventos de catering con servicio completo.
- Mantener una cultura de mejora continua, fomentando la creatividad y la innovación en el desarrollo de menús y en las operaciones de cocina.
- Dirija regularmente a los cocineros de preparación y a los chefs de eventos in situ y en eventos privados o externos.
- Ofrecer un excelente servicio de atención al cliente en todo momento.
- Realice tareas ad hoc según las indicaciones del equipo de liderazgo.

CALIFICACIONES:
- Al menos tres años de experiencia comprobada como chef ejecutivo o subchef ejecutivo (o en conjunto) en un entorno de catering, restaurante u hotel de gran volumen y alta gama.
- Excelentes habilidades culinarias y pasión por crear platos excepcionales que demuestren la creatividad y la atención al detalle.
- Habilidades excepcionales de liderazgo y comunicación con la capacidad de inspirar, capacitar y motivar a un equipo de cocina diverso.
- Se destaca en la gestión de proyectos y tiempo y es muy organizado.
- Capacidad para detectar y resolver problemas entre el personal culinario de manera eficiente.
- Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Apple, POS, BEO, sistemas de software basados en inventarios)
- Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria y las mejores prácticas para mantener un entorno de cocina seguro e higiénico.
- Capacidad para prosperar en un entorno de trabajo dinámico y acelerado, con un fuerte enfoque en la calidad, la coherencia y la eficiencia.
- El título culinario y/o las certificaciones pertinentes son una ventaja, pero pueden eximirse si se tiene experiencia relevante.

Si es un profesional culinario dinámico con una pasión por ofrecer experiencias extraordinarias y tiene una capacidad comprobada para sobresalir en la restauración de alta gama o en entornos similares, lo invitamos a unirse a nuestro equipo y contribuir a nuestro éxito continuo. Inscríbase hoy mismo y un miembro de nuestro equipo de selección se pondrá en contacto con usted para indicarle los pasos a seguir!

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Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

 

A los asociados de Restaurant Associates se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de discapacidad
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Restaurant Associates mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1320875

Asociados de restaurantes

Gina Barbish

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Instrucciones de aplicación

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