CHEF EJECUTIVO DEL CAMPUS - Universidad de Anderson - Anderson, IN

Resumen del puesto

¿Le gusta crear e implementar soluciones culinarias innovadoras para los clientes? Actualmente estamos buscando un CHEF EJECUTIVO EN EL CAMPUS de la Universidad Anderson en Anderson, IN.

Serás un culinario líder en nuestros programas gastronómicos. Como líder clave en nuestros programas gastronómicos, liderarás el desarrollo y la preparación de los menús, infundiendo creatividad y precisión en cada plato. Esta función implica supervisar la presupuestación y el coste de los alimentos, garantizar la satisfacción de los clientes y clientes y fomentar la formación y el crecimiento de los empleados. Con la trayectoria de rápido crecimiento de Chartwell, tienes un inmenso potencial para avanzar de manera experta y tener un impacto inmediato en nuestro panorama culinario!

La Universidad Anderson es una universidad cristiana privada ubicada en Anderson, Indiana, a unas 40 millas al noreste de Indianápolis. Anderson es una ciudad donde puedes disfrutar de un ritmo de vida más lento, establecer conexiones significativas y participar en iniciativas impulsadas por la comunidad. La fe es una parte central de la vida universitaria, con servicios en la capilla, grupos pequeños y oportunidades misioneras disponibles para los estudiantes. El espíritu de la universidad hace hincapié en el liderazgo de servicio y en la integración de la fe en el aprendizaje. Si está buscando un entorno asequible, centrado en la comunidad y apto para familias con acceso tanto a la naturaleza como a la vida urbana, vale la pena echarle un vistazo a Anderson! La ciudad está orientada a la familia, con buenas opciones de escuelas públicas y privadas y muchas actividades para los niños. Los eventos comunitarios, los festivales de temporada y los barrios seguros lo convierten en un lugar ideal para criar a los niños.

Responsabilidades clave

• Planifique los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas, siga las recetas, las porciones y los estándares de presentación estandarizados.
• Complete y aplique las hojas de trabajo diarias de producción y las hojas de registro de residuos.
• Supervise y asesore a los chefs, cocineros y otros miembros del equipo sobre la preparación de los alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento del equipo y las prácticas de saneamiento.
• Garantice la implementación de los estándares culinarios, incluido el cumplimiento de las recetas y la calidad de los alimentos.
• Dirija el inventario de los suministros alimentarios y no alimentarios, manteniendo el cumplimiento de las directrices establecidas y garantizando al mismo tiempo que los productos necesarios estén disponibles cuando se necesiten.
• Haga cumplir las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos departamentales.
• Siga las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos departamentales, tal como lo demuestran las auditorías realizadas por los departamentos de salud locales y entidades externas.
• Prevea los costos anuales de alimentos y mano de obra y supervise los resultados financieros reales.
• Fomente relaciones sólidas con los clientes para alinear nuestros programas con sus objetivos, impulsando la felicidad y la retención.
• Realice otras tareas según lo asignado para apoyar el funcionamiento eficiente de las operaciones del servicio de comedor.

Cualificaciones

• Licenciatura o experiencia equivalente.
• Tres o más años de experiencia progresiva en administración culinaria o de cocina, según el título o la capacitación formal.
• Experiencia en operaciones prácticas de servicio de alimentos de gran volumen.
• Debe tener experiencia con computadoras.
• Certificado por ServSafe®.

Embárcate en una dinámica trayectoria profesional con nosotros, en la que prosperen la innovación y la creatividad, y tus contribuciones tengan un impacto tangible en la vida del campus! Únase a nuestro equipo y forme parte de la creación de experiencias gastronómicas excepcionales en la Universidad de Anderson.