CHEF EJECUTIVO CORPORATIVO

Resumen del trabajo

Como chef ejecutivo corporativo de la cartera de productos de Kirkland & Ellis, desempeñará un papel vital a la hora de liderar la visión y la estrategia culinarias en todos los establecimientos de servicio de alimentos de Kirkland & Ellis, utilizando el enfoque de equipo de Compass One y alineándose con los estándares nacionales de hospitalidad. Colaborarás estrechamente con los líderes para desarrollar conceptos y programas alimentarios innovadores que mejoren la marca y la plataforma hotelera de Kirkland. Este puesto requiere una sólida coordinación con otras marcas operativas de Compass One, a fin de garantizar que todas las iniciativas se integren a la perfección y, al mismo tiempo, mantener la identidad distintiva de la experiencia hotelera de Kirkland & Ellis.

Este puesto puede tener su sede en la ciudad de Nueva York, Chicago o Los Ángeles.

Responsabilidades clave:

• Dirige y orienta a los nuevos chefs en las ubicaciones de servicio de alimentos de Kirkland & Ellis, garantizando el cumplimiento de los estándares culinarios básicos y los programas alimentarios de la marca Kirkland.
• Mantenga todos los programas y estándares culinarios en todas las sedes de Kirkland & Ellis para garantizar un nivel de servicio uniforme y superior, haciendo de cada sucursal un centro culinario de excelencia.
• Colabore con el equipo de Compass One para integrar los programas nacionales de hospitalidad y adaptarlos para que se ajusten a la identidad de la marca Kirkland & Ellis y a las elevadas expectativas de servicio.
• Sirvan de enlace entre la cartera de Kirkland & Ellis y otras marcas operativas de Compass One, garantizando una ejecución fluida de las estrategias de servicio de alimentos, sin dejar de mantener la marca Kirkland y ser coherentes con la plataforma hotelera de Kirkland and Ellis.
• Dirija la apertura y renovación de nuevas cuentas y apoye las iniciativas de toda la cartera con conceptos alimentarios innovadores, la creación de menús y el desarrollo de programas culinarios.
• Capacite, capacite y capacite al personal culinario en todas las ubicaciones de Kirkland & Ellis, garantizando un enfoque unificado de la seguridad alimentaria, la calidad y la excelencia en el servicio.
• Complete todos los informes, registros y revisiones culinarias requeridos a tiempo, asegurándose de que todas las operaciones cumplan con los estándares de Kirkland & Ellis y con el objetivo más amplio del equipo de Compass One.
• Fomente una comunicación eficaz con el chef ejecutivo corporativo, el vicepresidente de operaciones y los chefs de cada unidad a través de correos electrónicos, llamadas y reuniones, garantizando la colaboración en todos los niveles.
• Apoye el diseño y la implementación de nuevas instalaciones, centrándose en la reducción de costos, la eficiencia operativa y las ofertas culinarias de alta calidad.
• Garantice el cumplimiento de las normas de preparación de alimentos en un entorno corporativo, respetando las políticas y los procedimientos de Kirkland & Ellis.

Cualificaciones preferidas:

• Licenciatura en artes culinarias de una escuela culinaria reconocida (por ejemplo, CIA, Johnson and Wales) o experiencia equivalente.
• Un mínimo de cinco años de experiencia en administración progresiva de servicios de alimentos, idealmente dentro de una operación corporativa o de varias unidades.
• Capacidad comprobada para gestionar operaciones de varias unidades y colaborar con diferentes marcas operativas, al tiempo que se mantiene la integridad de la plataforma hotelera de Kirkland & Ellis.
• Se requiere la certificación Serv-Safe.
• Dominio del software Microsoft Office y Webtrition o de herramientas similares de gestión culinaria.
• Capacidad para viajar hasta un 75% a través de las sedes de Kirkland & Ellis.
• La certificación de chef ejecutivo certificado es una ventaja.