Descripción del trabajo

Morrison Living

Impulsados por nuestra pasión en la búsqueda de la hospitalidad y la excelencia culinaria, Morrison Living ha construido una comunidad a través de experiencias gastronómicas durante más de un siglo. Integrados en nuestra cultura, brindamos un servicio excepcional y nuestro objetivo es ser la mejor parte del día de alguien. El compromiso de los miembros de nuestro equipo con estos principios fundamentales nos convierte en líderes del sector y en el empleador preferido de los profesionales de la hostelería.

Todo lo que hacemos tiene más sentido cuando se sirve con cuidado. El cuidado excepcional y el arte culinario de los miembros de nuestro equipo se nutren mediante la capacitación, el desarrollo y el reconocimiento de nuestro mayor activo: nuestra gente. Este enfoque marca la diferencia en Morrison Living. Únase a nosotros y descubra cómo construimos una comunidad, una comida a la vez.

Este puesto es elegible para recibir una bonificación por recomendación de empleados! Si conoces a alguien que esté cualificado para este puesto, utiliza la «búsqueda de empleo» de MyOpportunity para recomendarle la persona que te ha recomendado y enviarle un correo electrónico con un enlace para postularse. Tu recomendación podrá solicitarla haciendo clic en el enlace que aparece en el correo electrónico y, a continuación, podrás comprobar el estado de las ofertas de empleo en MyOpportunity haciendo clic en «seguimiento de referencias». Para consultar las pautas de recomendación de empleados, las preguntas frecuentes y la política de recomendación de empleados de Compass, envía un correo electrónico a MyReferral@compass-usa.com. Haga clic aquí para ver las instrucciones paso a paso para recomendar este puesto a un amigo.

Resumen del puesto

Resumen del trabajo:

Al trabajar como chef ejecutivo, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y, al mismo tiempo, mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico para el personal. Preparará o dirigirá la preparación de las comidas de acuerdo con los programas y pautas corporativos. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario enérgico y emprendedor.

Responsabilidades clave:

  • Planifica los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas
  • Sigue las recetas, las porciones y los estándares de presentación estandarizados. Completa y utiliza las hojas de trabajo de producción diarias y las hojas de registro de residuos. Prueba las comidas completas para garantizar su calidad
  • Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento del equipo, la seguridad alimentaria y el saneamiento de acuerdo con las normas reglamentarias y de la empresa
  • Establece y mantiene los programas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Garantiza que el personal de la cocina siga y complete los cronogramas asignados
  • Mantiene el inventario de los suministros alimenticios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, garantizar que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario
  • Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes respetando las directrices de la empresa para dichos productos
  • Cumple con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y con los procedimientos de saneamiento de los departamentos, tal como lo demuestran las auditorías de los departamentos de salud locales y de terceros
  • Sigue las políticas y procedimientos de seguridad de las instalaciones, los departamentos y la empresa para incluir la notificación de incidentes
  • Participa y asiste a las reuniones departamentales, al desarrollo del personal y a los programas profesionales, según corresponda

Cualificaciones preferidas:

  • Licenciatura o experiencia equivalente
  • Más de 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la capacitación formal
  • La amplia experiencia en catering es una ventaja
  • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
  • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
  • La experiencia práctica como chef es imprescindible
  • Un conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
  • Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
  • Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente
  • Certificado por ServSafe: muy deseable

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Morrison Living es miembro de Compass Group USA

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Resumen del trabajo:

Un líder inspirador y organizado que no teme ponerse manos a la obra para garantizar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina, incluidas la contratación, la capacitación y la preparación de alimentos. El chef ejecutivo demostrará su talento culinario mediante la entrega de alimentos de gran calidad, mediante la participación personal en la ejecución de las tareas y, al mismo tiempo, capacitará y capacitará al personal de la empresa. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los residentes, los empleados y los clientes, al tiempo que maximiza el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Cumplirá los objetivos de la empresa garantizando el presupuesto mensual, el cumplimiento de los costos de alimentos y mano de obra y la manipulación segura de los alimentos siguiendo los protocolos de seguridad y saneamiento.

Operación culinaria líder:

  • Dirige la producción culinaria diaria en lo que respecta a la preparación y producción de las comidas, la calidad y presentación de los alimentos, el cumplimiento de todas las normas y reglamentos de seguridad y saneamiento, la productividad y el rendimiento de los miembros del equipo, los controles de costos y la rentabilidad general.
  • Determina cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas para los alimentos.
  • Orienta la elaboración del menú en función de la disponibilidad de los productos; crea especiales distintivos que incorporan ingredientes especiales o de temporada.
  • Busca fuentes de alimentos frescos; monitorea la frescura de todos los productos y carnes.
  • Mantenga la consistencia de los productos inspeccionando los condimentos, las porciones y el aspecto de los alimentos.
  • Investigue las preferencias de los clientes y elabore un menú que incorpore alimentos y sabores locales.
  • Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o eventos especiales.
  • Demuestre al personal nuevas técnicas y equipos de cocina.
  • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores que se dedican a la preparación de alimentos.
  • Garantice el cumplimiento de las normas de salud, seguridad y saneamiento federales, estatales, locales y empresariales.
  • Brinda orientación y dirección a los subordinados, lo que incluye el establecimiento de estándares de desempeño y el monitoreo del desempeño.
  • Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detalla los códigos de procedimiento, garantiza que los empleados comprendan los códigos de seguridad y supervisa los procesos y procedimientos relacionados con la seguridad.
  • Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan las normas.
  • Sigue y hace cumplir las pautas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

Perspicacia empresarial y financiera:

  • Participa en el desarrollo e implementación de estrategias comerciales para la comunidad que están alineadas con la misión, la visión, los valores y las estrategias generales del cliente.
  • Administra los gastos controlables del departamento, incluidos el costo de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo.
  • Desarrolla e implementa directrices y procedimientos de control para las áreas de compra y recepción.
  • Analice la información financiera y operativa de forma continua para ajustar los planes comerciales, los requisitos laborales y los costos operativos.
  • Desarrolle, implemente y administre el presupuesto del departamento; analice, prevea, monitoree y controle continuamente los costos de mano de obra y alimentos a través de varios métodos para cumplir o superar los objetivos de administración y presupuesto.
  • Identifique las principales oportunidades de ingresos y gastos y los posibles problemas.
  • Controla el costo de los alimentos, la mano de obra y otros gastos; monitorea los gastos reales frente a los presupuestados.
  • Supervisa el inventario de alimentos, la compra, el control y el desembolso de todos los suministros de alimentos.
  • Programa al personal en función de los volúmenes previstos.

Garantizar un servicio al cliente excepcional:

  • Crea una satisfacción total para los residentes al proporcionar a los miembros del equipo la capacitación y los recursos que necesitan para maximizar la participación de los miembros del equipo y brindar el mejor servicio de su clase.
  • Actitud y apariencia profesionales al interactuar con los residentes y el personal de la comunidad.
  • Mejora el servicio al comunicar y ayudar a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando es necesario.
  • Proporciona y apoya comportamientos de servicio que van más allá de la satisfacción y retención de los clientes.
  • Permite a los empleados brindar un excelente servicio al cliente. Establece pautas para que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros. Garantiza que los empleados reciban una formación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.
  • Garantiza que los empleados brinden una hospitalidad genuina y trabajen en equipo de manera continua.
  • Utiliza el trabajo en equipo para apoyar a los huéspedes y empleados.
  • Busca oportunidades para mejorar la experiencia del cliente recabando los comentarios de los residentes y desarrollando estrategias para mejorar el departamento.
  • Revisa los resultados de satisfacción de los residentes y otros datos para identificar las áreas de mejora.
  • Responde y gestiona los problemas y quejas de los huéspedes.

Creación y gestión de equipos:

  • Dirige regularmente las reuniones de los miembros del equipo
  • Establece objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.
  • Solicita la opinión de los empleados, utiliza una política de «puertas abiertas» y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.
  • Desarrolla e implementa estrategias y prácticas que apoyan la participación de los miembros del equipo.
  • Garantiza que los empleados reciban un trato justo y equitativo.
  • Brinda a los miembros del equipo la capacitación necesaria para comprender las expectativas y cumplir con las responsabilidades laborales.
  • Proporciona a los miembros del equipo las herramientas necesarias para desempeñar sus funciones y responsabilidades.
  • Comunica las expectativas de desempeño y proporciona a los miembros del equipo comentarios continuos.
  • Brinda a los miembros del equipo entrenamiento y asesoramiento según sea necesario para lograr los objetivos de desempeño y alcanzar su máximo potencial.

Cualificaciones preferidas:

  • Licenciatura o experiencia equivalente
  • Mínimo 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la capacitación formal.
  • La amplia experiencia en catering es una ventaja
  • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
  • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
  • La experiencia práctica de los chefs es imprescindible.
  • Conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
  • Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
  • Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente.
  • Certificado por ServSafe: muy deseable.

Ventajas de los asociados:

  • Médico
  • Dental
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre flexible
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

A los asociados de Morrison Living se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre flexible
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Morrison Living mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

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