Chef ejecutivo - Centro de convenciones de Chattanooga
Descripción del trabajo
Las diferentes perspectivas nos hacen mejores. Nos comprometemos a crear un entorno de igualdad de oportunidades y trato justo, en el que aprender y crecer juntos sea solo una parte de nuestro día a día. Un entorno en el que puedes ser tú mismo de forma auténtica.
Acerca de Levy,
pionera en la definición de la experiencia hotelera deportiva y de entretenimiento, es reconocida como la empresa hotelera líder del mercado y más aclamada por la crítica de su sector. Nombrada dos veces como una de las 10 empresas deportivas más innovadoras por la revista Fast Company y una de las tres mejores empresas para la diversidad en Estados Unidos por Forbes, la diversa cartera de Levy incluye restaurantes galardonados; lugares deportivos y de entretenimiento icónicos, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones; así como el Super Bowl, los premios Grammy, el US Open de Tenis Tournament, el Kentucky Derby y los All-Star Games de la NHL, la MLB, la NBA, la NFL y la MLS.
Resumen del trabajo
Todo gira en torno a la comida. El chef ejecutivo es el líder en todo lo relacionado con la gastronomía del lugar, desde establecer los estándares del menú hasta capacitar a los miembros del equipo y ser el rostro de Levy en las redes sociales. La comida es una parte fundamental de la experiencia de los huéspedes y el chef ejecutivo es el visionario detrás de esa comida. El candidato ideal será un líder experimentado en alimentos y bebidas. Un gran entrenador con visión comercial, que puede sacar lo mejor de las personas e impulsar continuamente el rendimiento y la ejecución operativos.
Responsabilidades detalladas
* Entrenar y motivar de manera proactiva a los miembros del equipo para que den lo mejor de sí mismos
* Identificar oportunidades e impulsar mejoras en el desempeño alimentario y financiero
* Supervisar todos los aspectos de un departamento culinario seguro e higiénico
* Trabajar en estrecha colaboración con los equipos culinarios regionales y financieros para desarrollar una oferta que satisfaga a nuestros huéspedes desde el punto de vista financiero y deleite a nuestros huéspedes
* Crear y desarrollar el equipo culinario in situ
* Trabajar en estrecha colaboración con los equipos culinarios regionales y del Ministerio del Interior para mejorar continuamente la comida experiencia para los huéspedes
* Apoye los esfuerzos para generar ingresos mediante la participación en las actividades de las redes sociales
* Supervisar las rutinas de mantenimiento de los equipos
* Garantizar la creación de niveles de par adecuados de acuerdo con las previsiones de ventas
* Crear y distribuir los horarios de los miembros del equipo de acuerdo con las previsiones de ingresos
* Supervisar el diseño y las actualizaciones del menú de acuerdo con las tendencias alimentarias y los datos internos, el costo de los productos y la popularidad
* Creación de diagramas de creación de menús
* Mantenimiento de las especificaciones de las recetas, asociarse con el equipo de compras para actualizar continuamente en función de la disponibilidad y los precios de los productos
* Supervisar todos los procedimientos rutinarios de gestión de la cocina, incluidos (entre otros) las listas de verificación de apertura y cierre, los horarios de limpieza, los controles de temperatura, las hojas de basura y el control de plagas
* Creación de menús grupales personalizados de ventas y eventos en asociación con los equipos de ventas
* Establecer estándares para la configuración de las mesas de chef
* Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de líneas para garantizar una producción de alimentos constante y eficiente.
* Impartir formación y orientación a los miembros del equipo tanto sobre el menú como sobre las habilidades culinarias generales
* Gestión de las pausas de los miembros del equipo para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo
* Asistir a las reuniones del equipo de administración de la ubicación para mantener y fomentar la colaboración con otros departamentos
* Organización de reuniones previas al turno para marcar la pauta de los eventos
* Impartir una disciplina progresiva con los miembros del equipo para abordar cualquier problema relacionado con el desempeño
* Completar la incorporación y la orientación para los nuevos miembros de el equipo culinario
* Garantizar que todos los elementos del pedido, la entrega, la preparación, el transporte y el servicio de los alimentos se lleven a cabo con un alto estándar de higiene y seguridad de Levy
* Responder a los correos electrónicos, las llamadas telefónicas y otras comunicaciones de manera oportuna
* Garantizar que se realicen análisis caloríficos de todos los platos del menú de acuerdo con las directrices de la FDA
* Colaborar con los equipos de compras y operaciones para identificar y prevenir de manera proactiva la pérdida del producto
* Colaborar con otros departamentos y el equipo regional sobre programas de divulgación comunitaria
* Gestionar los viajes de apoyo de los miembros del equipo a otros lugares
* Gestión del presupuesto del departamento culinario
* Otras funciones asignadas
Habilidades y experiencia
* Más de 5 años de experiencia de liderazgo en un puesto de liderazgo culinario
* Capacidad para probar y evaluar productos alimenticios y bebidas
* Se prefiere un título culinario
* Alto nivel de conocimientos informáticos * Comprensión de los conceptos financieros
* Pasión por la hostelería, la comida y el comercio minorista
* Excelentes habilidades interpersonales y de gestión de las partes interesadas
* Se prefiere la experiencia en el uso de las redes sociales
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Levy es miembro de Compass Group USA. Compass Group/Levy es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.
Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales.
Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.
Las solicitudes se aceptan de forma continua.
En Levy, equipo = familia. Y siempre nos ocuparemos de la familia. Obtenga más información sobre los beneficios que ofrece Levy.
- Médico
- Odontológico
- Visión
- Seguro de vida/ AD
- Seguro de invalidez
- Plan de jubilación
- Plan de tiempo libre flexible
- Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
- Programa de compras para asociados
- Programas de salud y bienestar
- Mercado de descuentos
- Protección contra el robo de identidad
- Seguro para mascotas
- Beneficios para viajeros
- Programa de asistencia al empleado
- Cuentas de gastos flexibles (FSA)
Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.
Los empleados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado. Número de identificación obligatorio: 1363468 Sector de impuestos [[Cust_ContacName]] BENAE GLICKMAN [[req_classification]]
Instrucciones de aplicación
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Carga . . .Al corriente: 10/14/2024
Estado del trabajo: Full Time
Referencia laboral #: 1363468