Supervisor culinario, Rooftops - Wrigley Field

Resumen del puesto

Resumen: Supervisa directamente a los empleados del servicio de alimentos de acuerdo con las políticas, los procedimientos y las leyes aplicables.

Deberes y responsabilidades esenciales:

• Tareas múltiples: maneje de manera efectiva múltiples tareas simultáneamente en un entorno culinario acelerado.
• Resistencia física: demuestre la capacidad de caminar durante períodos prolongados, subir escaleras y navegar por diversas áreas de operaciones. Los tejados incluyen 11 edificios repartidos en dos calles y requieren resistencia y un uso eficiente del tiempo.
• Administración del equipo: Supervise un equipo diverso, proporcionando orientación y apoyo para mantener los altos estándares de servicio y saneamiento de Levy.
• Colaboración con el chef: ayude al chef a garantizar que los cocineros cumplan con todas las normas, la temperatura de los alimentos, las guías de higiene y las listas de verificación de limpieza.
• Cierres herméticos: asegúrese de que los cocineros terminen su turno colaborando con FOH para envolver los platos de los edificios.
• Calidad y puntualidad de los alimentos: supervise la producción de alimentos para garantizar la coherencia, la entrega puntual y la prevención de la escasez de alimentos.
• Comunicación eficaz: comuníquese de manera eficiente con las operaciones, los cocineros, los supervisores de los edificios y los trabajadores de la línea alimentaria, utilizando el lenguaje y la etiqueta de radio adecuados. Esto es esencial como apoyo a las operaciones. Debemos impulsar la comunicación.
• Gestión del equipo de preparación: ayude a supervisar al equipo de preparación para garantizar que las tareas se realicen según lo programado, que se cumplan los requisitos exigidos y que los alimentos estén debidamente etiquetados y almacenados.
• Registro de residuos: registre los alimentos que se tiran al final del día para obtener precios y recuentos precisos. Dependiendo de lo que se desperdicie, aún podemos donar algunos de nuestros productos!
• Responsabilidades del Día Oscuro: Trabaja los días que no hay partido para reponer las instalaciones, limpiarlas y abastecerlas para la siguiente tribuna, lo que contribuye a que las instalaciones estén listas en general.
• Gestión del inventario: ayude con la gestión del inventario, realice un seguimiento de los niveles de existencias y coordine con el chef.
• Hacer que el equipo rinda cuentas por su estación, con todos los utensilios, equipos y alimentos almacenados antes de empezar el día. Esto garantiza que no tengamos que andar buscando objetos durante los días de juego.
• Liderazgo ejemplar: Da un ejemplo positivo al equipo manteniéndote enfocado en las tareas y demostrando una sólida ética de trabajo.

Cualificaciones:

• Experiencia comprobada en funciones de supervisión culinaria.
• Sólidas habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
• Excelentes habilidades comunicativas e interpersonales.
• Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluidas las tardes, los fines de semana y los días festivos.