Supervisor culinario principal: Geodis Park, sede del Nashville Soccer

Resumen del puesto

Supervisa a los empleados que trabajan por hora para garantizar que sus prácticas cumplan con las políticas y procedimientos de la empresa.

Deberes y responsabilidades esenciales:

En GEODIS Park, Levy busca un supervisor culinario principal capacitado y confiable para dirigir y ejecutar la producción de alimentos en los espacios de nuestro club VIP de gran volumen. Este puesto requiere un profesional culinario con experiencia que pueda mantener unos estándares de servicio de primera calidad en un entorno dinámico y orientado a los huéspedes. El candidato ideal es aquel orientado a los detalles, orientado a la búsqueda de soluciones y que prospere en un estadio de temporada lleno de energía, al tiempo que mantiene el control de los costos y minimiza los riesgos.

• Ejecute y supervise la preparación y el servicio de las estaciones asignadas en un club de alto nivel.
• Mantenga estándares consistentes y de alta calidad para todos los alimentos producidos y servidos.
• Dirija y dirija al personal de apoyo durante el servicio para garantizar una ejecución oportuna, organizada y eficiente.
• Siga todas las recetas estandarizadas, los controles de porciones y las pautas de preparación y presentación.
• Mantenga las estaciones de trabajo limpias y organizadas de acuerdo con los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordine con el chef ejecutivo para ajustar la preparación en función de las previsiones de eventos y las demandas empresariales.
• Ayuda con el inventario, el seguimiento de los residuos y la rotación de productos.
• Mantiene el costo del producto y el costo de la mano de obra de acuerdo con el presupuesto.
• Soporta la configuración y el desglose de estaciones frías y calientes, buffets y configuraciones de acción en vivo.
• Sigue los principios de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y equipos.
• Respete en todo momento los estándares de las marcas Levy y GEODIS Park.
• Realiza otras tareas según lo asignado.

Cualificaciones:

• Más de 4 años de experiencia culinaria en entornos de alto volumen o exclusivos.
• Capacidad comprobada para dirigir una estación o un equipo pequeño con una supervisión mínima.
• Amplio conocimiento de las técnicas culinarias, la seguridad alimentaria y la eficiencia de la cocina.
• Se prefiere experiencia previa en estadios, eventos de lujo o hospitalidad a nivel de club.
• Excelentes habilidades de comunicación, organización y gestión del tiempo.
• Fuertes habilidades para resolver problemas y la capacidad de adaptarse bajo presión.
• Compromiso de ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes con una mentalidad que priorice el servicio.
• Comprensión de los controles de costos de los alimentos, el reparto de porciones y los procedimientos de gestión de riesgos.
• Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y levantar hasta 25 libras.
• Disponibilidad para trabajar por las noches, los fines de semana y los días de juegos/eventos según lo programado.