Supervisor de Culinaria - Soldier Field

Resumen del puesto

Únete a Levy Restaurants at Soldier Field como supervisor culinario, donde dirigirás las operaciones de cocina y ayudarás al equipo culinario a ofrecer una calidad de comida y un servicio excepcionales durante los partidos de los Chicago Bears, los partidos del Chicago Fire, los conciertos y otros eventos importantes.

Responsabilidades clave:

Liderazgo del equipo:

• Supervise y guíe a los miembros del equipo culinario durante la preparación y el servicio de los alimentos, asegurándose de que todas las tareas se completen de manera eficiente y de acuerdo con los estándares.
• Brinde capacitación, tutoría y comentarios en tiempo real a los miembros del equipo para mejorar el rendimiento y garantizar la coherencia.
• Supervise los horarios del equipo, aborde las cancelaciones y ajuste las tareas según sea necesario para satisfacer las demandas de los eventos.

Supervisión operativa:

• Supervise la preparación, cocción y presentación de los alimentos, asegurándose de que todos los artículos cumplan con los estándares de calidad y puntualidad.
• Colabore con el equipo de liderazgo culinario para elaborar menús específicos para cada evento y ajustarlos en función de los comentarios de los huéspedes.
• Garantice la manipulación, el almacenamiento y la gestión del inventario adecuados de los alimentos y los suministros.

Cumplimiento y seguridad:

• Mantenga un estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando el cumplimiento de todas las normas sanitarias.
• Realice inspecciones de cocina antes del evento para verificar la limpieza, la preparación del equipo y los niveles de existencias suficientes.
• Haga que el equipo cumpla con certificaciones como la certificación de manipulación de alimentos ServSafe.

Administración de inventario y recursos:

• Controle los niveles de inventario de la cocina y comuníquese con los equipos de compras y almacenes para abordar la escasez o los excedentes.
• Realice un seguimiento y documente el uso y el desperdicio de alimentos, lo que le ayudará a controlar los costos y a generar informes de inventario.

Colaboración y comunicación:

• Actuar como enlace entre el personal culinario y otros departamentos, garantizando una coordinación fluida de las operaciones del servicio de alimentos.
• Comuníquese de manera efectiva con los gerentes y supervisores de eventos para abordar las necesidades operativas y resolver los desafíos.

Soporte e informes de eventos:

• Proporcione liderazgo in situ durante los eventos, gestione el flujo de operaciones y aborde cualquier problema con prontitud.
• Prepare informes posteriores al evento en los que se detallen los éxitos, los desafíos y las áreas de mejora.

Otras funciones:

• Realice otras tareas según lo asignado para apoyar al equipo culinario y al éxito general del evento.

Requisitos:

• Se requiere experiencia previa en supervisión culinaria o gestión de cocinas.
• Fuertes habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
• Capacidad para prosperar en un entorno acelerado y de alta presión.
• Debe tener una certificación de manipulación de alimentos ServSafe vigente y conocer las normas de seguridad alimentaria.

Este puesto de temporada y basado en eventos es ideal para personas apasionadas por la excelencia culinaria y el liderazgo, ya que garantiza a los huéspedes experiencias inolvidables en Soldier Field.