Subgerente General

Resumen del trabajo

Restaurant Associates busca un subdirector general dinámico y experimentado para unirse a nuestro equipo en el restaurante 1906 ubicado en los impresionantes jardines de Longwood. Como junta general, desempeñará un papel decisivo en la supervisión de las operaciones diarias, la gestión del personal y la garantía de los más altos estándares de servicio y calidad. Este puesto ofrece una oportunidad única de trabajar en un entorno hermoso, rodeado de la elegancia y la innovación por las que Longwood Gardens es conocida. Si es un líder apasionado con un compromiso con la excelencia en la hospitalidad, lo invitamos a postularse y ser parte de nuestro excepcional equipo.

Responsabilidades clave:

• Supervise las operaciones diarias de un restaurante de alta cocina, garantizando experiencias excepcionales para los huéspedes.
• Asegúrese de que todo el personal esté capacitado en las etapas del servicio gastronómico, incluidas la bienvenida, la toma de pedidos y el mantenimiento de las mesas, para brindar a los huéspedes una experiencia perfecta y excepcional.
• Supervise y mantenga altos estándares de servicio durante toda la experiencia gastronómica, garantizando la coherencia y la atención a los detalles en cada interacción.
• Aborde y resuelva cualquier inquietud o solicitud especial de los huéspedes con prontitud y profesionalidad, para mejorar la satisfacción y la lealtad en general.
• Asegúrese de que todos los vinos y bebidas se sirvan de acuerdo con los estándares gastronómicos de alta cocina, incluidas las temperaturas, la cristalería y la presentación correctas.
• Realice sesiones de capacitación periódicas sobre el maridaje de vinos, las técnicas de servicio adecuadas y el conocimiento de las bebidas para garantizar que el personal pueda recomendar y servir vinos con confianza.
• Lleve a cabo programas de seguridad, saneamiento y mantenimiento para cumplir con los estándares más altos.
• Fomente relaciones excelentes con los empleados, los huéspedes y el cliente, así como con otros departamentos de la operación.
• Promueva el crecimiento y el desarrollo profesional de todo el equipo, centrándose en los estándares de servicio gastronómico.
• Fomente relaciones interdepartamentales sólidas e integre el departamento de servicio de comedor con el plan de operaciones de las instalaciones.
• Cumpla con las responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables.
• Entreviste, contrate, capacite y capacite a los empleados y gerentes, haciendo hincapié en los pasos del servicio, incluidos el vino y las bebidas espirituosas.
• Participe en las reuniones de empleados y en los programas de capacitación, que incluyen la etiqueta gastronómica refinada, el servicio de vinos y los cócteles artesanales.
• Gestione los controles de compras e inventario, centrándose en ingredientes de primera calidad y suministros gastronómicos de primera calidad.
• Conozca los controles HACCP y el almacenamiento y uso adecuados de los alimentos.
• Realice las tareas relacionadas y los proyectos especiales según lo asignado.

Cualificaciones preferidas:

• Se prefiere una licenciatura o una experiencia profesional equivalente.
• De cinco a siete años de experiencia en servicios de restaurantes de primer nivel, incluidos tres años de administración de restaurantes de alta cocina.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, flexibles y adaptables a los cambios constantes, y deben prestar atención a los detalles.
• Habilidades de supervisión, programación, capacitación y entrenamiento, con un enfoque en el servicio de alta cocina.
• Habilidades efectivas de resolución de problemas y gestión de conflictos.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, así como para concentrarse y concentrarse con interrupciones constantes.
• Prepare y supervise los presupuestos, los informes preliminares, los objetivos financieros y las previsiones.
• Conocimiento de los procedimientos de manejo de efectivo y la conciliación de múltiples bancos de efectivo e informes.
• Debe tener conocimientos sobre los controles de HACCP, así como sobre el almacenamiento y el uso adecuados de los alimentos.
• Controle el cumplimiento de las normas sanitarias y contra incendios relacionadas con la preparación y el servicio de alimentos.
• Revise los procedimientos de trabajo y los problemas operativos para determinar las formas de mejorar el servicio, el rendimiento o la seguridad.
• Excelentes habilidades de comunicación, tanto escritas como verbales.
• Etiqueta empresarial y relaciones con los clientes excepcionales.
• Gestione el tiempo de manera eficaz y priorice las tareas para cumplir con los plazos.
• Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint.
• La certificación ServSafe o del Departamento de Salud es una ventaja.