GERENTE GENERAL (restaurantes minoristas y servicio de catering) - Centro de Ciencias de la Salud de LSU- Shreveport, LA

Resumen del puesto

Como parte de Chartwells Higher Education, nos hemos asociado con LSU Health para abrir un nuevo restaurante en el Centro de Ciencias de la Salud de Shreveport, LA. Estamos buscando un GERENTE GENERAL dinámico para dirigir el sector minorista de restaurantes y servicios de catering para esta nueva y emocionante aventura. Usted será responsable de mantener esta cuenta de tarifas de acuerdo con el presupuesto aprobado y, al mismo tiempo, cumplir con las expectativas de los clientes. Se espera que mantenga excelentes relaciones con los empleados, los huéspedes y el cliente, así como con otros departamentos de la operación. Junto con su chef ejecutivo y gerente de catering, el equipo de liderazgo será responsable de promover el crecimiento y el desarrollo profesional de toda la operación de servicio de alimentos. También fomentará relaciones interdepartamentales sólidas e integrará el departamento de servicio de comedor con el plan de operaciones de las instalaciones.

Responsabilidades clave:

• Participa en las reuniones, revisiones y programas de capacitación de los empleados
• Administra de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos por la Compañía
• Administra de acuerdo con las leyes y regulaciones locales, estatales y federales
• Mantiene el costo de los alimentos al tiempo que garantiza los estándares de calidad
• Establece y mantiene una buena relación con el personal, los clientes y huéspedes y otros departamentos
• Gestiona la perspicacia financiera en todas las áreas, incluidos los informes financieros con los informes de ventas, los informes de pérdidas y ganancias, la redacción y el cumplimiento de los presupuestos anuales y la gestión del efectivo
• Analiza y crea tendencias para los datos financieros
• Gestiona los controles de compras e inventario
• Planifica los menús en consulta con los chefs
• Tiene conocimientos sobre los controles de HACCP y sobre el almacenamiento y el uso adecuados de los alimentos

Calificaciones preferidas:

• Se prefiere una licenciatura o una experiencia profesional equivalente
• De ocho a diez años de experiencia en servicio de alimentos de primer nivel, incluidos seis años de experiencia a nivel gerencial
• Experiencia en gestión de personal, incluida la contratación, la supervisión, la evaluación y la planificación de la sucesión
• Historial comprobado para lograr los objetivos de la empresa de conformidad con las políticas y procedimientos de la empresa/cliente
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, y debe prestar atención a los detalles
• Habilidades de supervisión, programación, capacitación y entrenamiento
• Habilidades efectivas de resolución de problemas y gestión de conflictos
• Capacidad para realizar múltiples tareas, así como para concentrarse y concentrarse con interrupciones constantes
• Experiencia en la compra de alimentos, los costos de los alimentos y el control de inventario
• Capacidad para crear presupuestos, informes instantáneos, objetivos financieros y previsiones
• Conocimiento de los procedimientos de manejo del efectivo y la conciliación de múltiples bancos de efectivo e informes
• Debe tener conocimientos sobre los controles de HACCP, así como sobre el almacenamiento y el uso adecuados de los alimentos
• Controle el cumplimiento de las normas sanitarias y contra incendios relacionadas con la preparación y el servicio de alimentos
• Etiqueta empresarial y relaciones con los clientes excepcionales
• Gestiona el tiempo de forma eficaz y prioriza las tareas para cumplir con los plazos
• Se requiere una sólida experiencia en catering
• Conformidad con los más altos estándares de integridad personal y comportamiento ético
• Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint
• La certificación ServSafe o del Departamento de Salud es una ventaja

EMOCIÓNATE:

LSU Health está educando y capacitando a la próxima generación de profesionales de la salud y científicos que continuarán con el orgulloso legado de una atención médica innovadora y que salva vidas y de investigación médica de vanguardia. Como uno de los únicos ciento cuarenta centros médicos académicos (AMC) del país, LSU Health Shreveport es un tesoro venerado en una comunidad que luchó durante décadas por su creación. Están teniendo un impacto en la educación médica, la investigación y la economía de nuestra comunidad y más allá. La misión principal de LSU Health Shreveport es ENSEÑAR, SANAR y DESCUBRIR, a fin de promover el bienestar del estado, la región y más allá. LSUHS abarca las facultades de medicina, los estudios de posgrado y las profesiones sanitarias afines de Shreveport.

Vivir en Shreveport, Luisiana, ofrece una combinación única de cultura sureña, encanto y una variedad de actividades. Es la tercera ciudad más grande de Luisiana y se encuentra a orillas del río Rojo, lo que la convierte en un centro cultural y económico vital para la región. Shreveport tiene un rico patrimonio cultural, influenciado por sus raíces francesas, africanas y nativas americanas. La ciudad tiene una escena artística próspera, con museos, teatros y festivales de música. El Consejo Regional de Artes de Shreveport y lugares como el Teatro Strand ofrecen oportunidades de entretenimiento y participación cultural. La ciudad también tiene una comunidad muy unida con la hospitalidad sureña. La gente es conocida por ser amable, y hay muchos eventos sociales, ferias y festivales durante todo el año, como el Red River Revel Arts Festival, las celebraciones del Mardi Gras y el desfile navideño de Shreveport-Bossier City. En cuanto al entretenimiento, los casinos son una gran atracción, ya que ofrecen juegos y actuaciones en vivo. Shreveport también cuenta con una variedad de parques, oportunidades recreativas al aire libre a lo largo del Río Rojo y equipos deportivos como los Shreveport Mudbugs (hockey) y los Shreveport Mavericks (baloncesto).

Si le gustan las actividades al aire libre, Shreveport tiene varios parques, incluido el grande y hermoso parque Betty Virginia, y oportunidades para practicar senderismo, ciclismo y pesca. El cercano lago Caddo ofrece paseos en bote y excursiones por la naturaleza, mientras que el río Rojo ofrece un entorno pintoresco para caminar, andar en bicicleta y explorar.