Gerente de servicio de catering

Plan de ventas a comisión!

Este rol tiene que ver con las ventas adicionales. Gana entre 10 000 y 20 000 dólares en comisiones.

Resumen del trabajo

El gerente del servicio de catering es responsable de planificar, dirigir, controlar y ejecutar una amplia variedad de eventos de catering únicos, cada uno de los cuales debe gestionarse para la satisfacción estética y económica de clientes independientes y separados, en un entorno de trabajo fluido y dinámico. Esta persona es responsable de las pérdidas y ganancias relacionadas con la gestión de cada evento que se le asigne en cuanto al menú, la ambientación, el entretenimiento complementario, la selección del proveedor, la interacción entre los departamentos y todos los demás aspectos necesarios o apropiados. Los eventos de catering incluyen eventos especiales de hospitalidad corporativa, como conciertos, ceremonias de entrega de premios, estrenos de películas, fiestas de lanzamiento o estreno, desfiles de moda, eventos comerciales y eventos privados (personales), como bodas, aniversarios y bar mitzvah. Para este puesto es fundamental gestionar la integridad de la marca para mantener y cumplir la visión de calidad de Wolfgang Puck sobre la marca: «Vive, ama, come». Esta persona debe mantenerse al tanto de las tendencias y los avances del sector, el lugar y el tipo de función, incluidos aspectos como los menús, las tendencias de las expectativas empresariales, los gustos de los consumidores, la variedad de eventos y la gestión.

El gerente del servicio de catering tiene la responsabilidad general de cada evento e interactúa con los clientes y vendedores de forma regular. El gerente del servicio de catering es el responsable final del éxito general de cada evento y debe tener excelentes habilidades interpersonales para negociar y, si es necesario, renegociar varios aspectos del evento con los clientes y los vendedores. El gerente del servicio de catering tiene la autoridad para resolver las quejas de los clientes, el personal y los proveedores. El gerente del servicio de catering lleva a cabo reuniones periódicas para coordinar el trabajo y la función de cada departamento y proveedor involucrado en el evento. El gerente del servicio de catering debe tener un excelente juicio empresarial, estético e interpersonal. Otras responsabilidades incluyen, entre otras, la inspección del sitio, el servicio al cliente, el análisis y la preparación del presupuesto, las adquisiciones, la salud y la seguridad, la selección del menú, el diseño del evento, la logística, la negociación y la renegociación, y la planificación técnica y logística del evento.

Las funciones incluyen:
* Consultar con los clientes sobre el alcance, las expectativas, el entorno, el menú, el entretenimiento colateral y similares para tener un evento exitoso y apropiado dentro del presupuesto del cliente;
* Planificar los menús en consulta con los clientes y los chefs;
* Mantener y desarrollar registros financieros y administrativos precisos;
* Interactuar con los clientes y el personal de eventos en todos los niveles;
* Servir de enlace y coordinar con los gerentes de ventas y catering, los chefs supervisores, el personal, los capitanes, Proveedores, vendedores, empresas de alquiler y clientes según sea necesario para planificar los eventos;
* Evaluar los requisitos del contrato y garantizar la satisfacción con los servicios prestados;
* Resolver las inquietudes de los clientes y garantizar el pago puntual de los clientes.

El gerente del servicio de catering toma la iniciativa en la planificación de los eventos y delega la organización de todo el evento de catering. Esta persona dirige todos los aspectos del evento, incluidas las relaciones con los gerentes, los vendedores, los supervisores, la seguridad, la administración de las instalaciones, la salud y la seguridad, supervisa los estándares de calidad y se ocupa de manera independiente de los problemas de los clientes y el personal durante el evento.

Requisitos educativos de competencias/experiencia:

* Profesional del sector con conocimientos operativos y un liderazgo demostrado en la gestión de personas, eventos y la experiencia general de los huéspedes.
* Las sólidas habilidades de organización, gestión del tiempo y motivación del equipo son esenciales para tener éxito en este puesto.
* Buen juicio empresarial.
* Capacidad para trabajar de forma independiente con poca supervisión directa.
* Capacidad para comunicarse de manera efectiva (verbal y escrita) con los clientes, la alta dirección y el personal de apoyo de WPC.
* Capacidad para responder de manera efectiva a las demandas en constante cambio.
* Conocimientos de informática.
* Experiencia demostrada en elaboración de presupuestos, previsiones de ventas e informes.
* Uso efectivo de la discreción para resolver problemas en un entorno acelerado.
* Excelentes habilidades de negociación.
* Conocimiento práctico completo de las operaciones de BOH, que incluye la capacidad de establecer credibilidad entre los profesionales culinarios de alto nivel.
* Altamente inteligente, motivado, aprende rápido y presta gran atención a los detalles.
* Los candidatos ideales deberán poseer una licenciatura (y/o una experiencia equivalente) más de 2 a 3 años de experiencia en un entorno de gestión hotelera (preferiblemente en un entorno de restauración).
* La capacidad de gestionar en un entorno fluido y dinámico con circunstancias muy variadas, centrándose en el servicio al cliente, el espíritu empresarial y la creación y el crecimiento de una empresa sólida es esencial para tener éxito en este trabajo.