Gerente de hospitalidad

Resumen del trabajo

Un gerente de hospitalidad de la empresa de gestión Bon Appétit en LinkedIn supervisa
el éxito general de la operación de conformidad con la cultura y las directrices del cliente, las normas del Departamento de Salud y
los estándares y expectativas
de Bon Appétit en cuanto a la calidad, frescura y presentación de los alimentos. Ayuda a supervisar todas las aperturas de nuevas operaciones.
Trabaja en estrecha colaboración con el director de operaciones para analizar e informar sobre las
finanzas de los cafés, los niveles de personal, la OT, la decoración, la innovación y el crecimiento de la empresa. Mantiene y
enseña una buena ética de trabajo. Motiva, entrena, desarrolla y dirige a todo el personal para
lograr las metas y objetivos de la operación a satisfacción de nuestros
huéspedes. Resuelve los problemas de manera profesional, rápida y justa. Mantiene una
relación de trabajo con el cliente.

OBJETIVOS DEL PUESTO:

En el desempeño de sus respectivas tareas y funciones, se espera que todos los empleados
cumplan con lo siguiente:

? Realice un trabajo de calidad dentro de los plazos con o sin supervisión directa.
? Interactúe profesionalmente con otros empleados, huéspedes y proveedores.
? Trabaje eficazmente como colaborador de equipo en todas las tareas.
? Trabaje de forma independiente y, al mismo tiempo, comprenda la necesidad de comunicarse y
coordinar los esfuerzos laborales con otros empleados y organizaciones.

Deberes principales

Programas de alimentos

? Supervisa que los alimentos de alta calidad se preparen bien de manera creativa y
se presenten de manera rentable en los cafés.
? Mantiene los estándares alimentarios de Bon Appétit y sigue las pautas de compra en todos los
programas, incluidos los porcentajes de la granja a la mesa.
? Cumple y supera las expectativas del huésped y el valor percibido por el cliente.
Supervisión y desarrollo del personal
? Ayuda a contratar, capacitar y supervisar al equipo directivo.
? Supervisa el cumplimiento de todas las normas según las normas uniformes
correspondientes al manual del empleado y a las directrices contables establecidas.
? Ayuda a los gerentes en todas las revisiones, sesiones de entrenamiento y medidas disciplinarias de
manera profesional y oportuna.
? Identifica a la gerencia que posee motivación y habilidades para avanzar, y
ayuda a su desarrollo.

Gestión y análisis financieros

? Ayuda a formular los presupuestos de Bon Appétit y de los clientes teniendo en cuenta los
estándares operativos y la visión del cliente.
? Analiza el DPR, el informe de varianza y el estado operativo, realizando
cambios y recomendaciones al DO y al RDM.

Seguridad y saneamiento

? Cumple con todas las normas del Departamento de Salud, la OSHA y la ADA.
? Informa a los clientes
y/o al personal de manera precisa y oportuna sobre cualquier lesión, accidente o enfermedad transmitida por los alimentos. Se comunica con Bon Appetit y
Compass QA. Mantiene y es propietario de todas las comunicaciones relacionadas con todos y cada uno de los incidentes,
lesiones o el FBI.
? Utiliza equipo de protección personal cuando está en cocinas y áreas de servicio.

Servicio al cliente y relaciones con los clientes

? Trata a todos los huéspedes con profesionalismo, cuidado y respeto.
? Responde a todos los comentarios y quejas en un plazo de 24 horas y sigue con
una respuesta escrita o verbal con copias para el RDM, el DO y el cliente.
? Se comunica con el cliente de manera honesta, precisa y oportuna.

Gestión minorista

? Garantiza que todas las operaciones y operadores de cafeterías cumplan con las mejores expectativas y
estándares.
? Supervisa y contribuye a la apertura exitosa de todos los cafés nuevos.
Administración general
? Cumple con todos los plazos de presentación de informes trimestrales y de fin de año presentados por el cliente y Bon Appétit.

? Enseña y se adhiere a la filosofía, la cultura y el compromiso de Bon Appétit con la comida y el servicio de
calidad, tal como se describe en las grandes expectativas.
? Asume la propiedad general de la cuenta.
? Le apasiona la excelencia culinaria y hotelera.
? Conoce y hace cumplir el acuerdo contractual entre el cliente y Bon Appétit.

Nota: Las funciones laborales están sujetas a cambios según sea necesario.

Cualificaciones

Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada
tarea esencial de manera satisfactoria. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, la
habilidad y/o la habilidad requeridos. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que
las personas con discapacidades desempeñen las funciones esenciales.

? Debe tener al menos 1 año de experiencia gerencial con Bon Appetit en
LinkedIn
? Tiene un mínimo de 5 años de experiencia en supervisión de operaciones de servicios de alimentos.
? Capaz de hablar con claridad y escuchar con atención al personal, los compañeros, los supervisores, los invitados y el cliente.

? Tiene conocimientos de informática y conocimientos prácticos de Microsoft Word, Excel y
Power Point.
? Fuerte pasión por la buena comida.
? Conocimientos culinarios generales sobre las prácticas, protocolos y
procedimientos básicos de cocina.
? Capacidad para trabajar de manera productiva e independiente.
? Capacidad para seguir todos los estándares de salud y seguridad de Bon Appétit.