Director sénior de servicios gastronómicos - Stockton, CA

Salario: 110 000 a 125 000 dólares

Impulsados por nuestra pasión en la búsqueda de la hospitalidad y la excelencia culinaria, Morrison Living ha construido una comunidad a través de experiencias gastronómicas durante más de un siglo. Integrados en nuestra cultura, brindamos un servicio excepcional y nuestro objetivo es ser la mejor parte del día de alguien. El compromiso de los miembros de nuestro equipo con estos principios fundamentales nos convierte en líderes del sector y en el empleador preferido de los profesionales de la hostelería.

Todo lo que hacemos tiene más sentido cuando se sirve con cuidado. El cuidado excepcional y el arte culinario de los miembros de nuestro equipo se nutren mediante la capacitación, el desarrollo y el reconocimiento de nuestro mayor activo: nuestra gente. Este enfoque marca la diferencia en Morrison Living. Únase a nosotros y descubra cómo construimos una comunidad, una comida a la vez.

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Morrison Living es miembro de Compass Group USA

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Resumen del trabajo:

El director de servicios gastronómicos es el líder empresarial estratégico de la operación culinaria y de alimentos y bebidas de la comunidad, y garantiza la satisfacción de los residentes y clientes al proporcionarles productos de alta calidad y la mejor hospitalidad de su clase, al tiempo que cumple los objetivos financieros e impulsa un entorno laboral positivo. Supervisará el desarrollo y la implementación de las estrategias departamentales y garantizará la implementación de la estrategia de servicios de Compass Community Living, además de ser la imagen de la empresa.

Operación líder de alimentos y bebidas:

• Desarrolle e implemente una estrategia operativa general que esté alineada con la estrategia comercial para los clientes y la vida comunitaria de Compass, difunda la visión dentro de la comunidad para que todos los miembros del equipo comprendan las expectativas.
• Deben tener un enfoque empresarial y asumir la responsabilidad total de impulsar los resultados deseados, como si fuera el propietario de la empresa, y responsabilizar al equipo directivo in situ por demostrar las conductas de servicio deseadas.
• Capacidad para evaluar rápidamente las situaciones del personal, las operaciones y la gastronomía y hacer las recomendaciones adecuadas a las personas involucradas.
• Mantenga un comportamiento profesional y positivo con un alto nivel de resiliencia durante los períodos estresantes, tenga la capacidad de adaptarse y resolver problemas cuando sea necesario.
• Realice un recorrido diario para garantizar el pleno cumplimiento de las normas del Departamento de Salud y los estándares del Grupo Compass.
• Dirige y lleva a cabo programas de seguridad, saneamiento y mantenimiento.
• Garantiza una comunicación regular y continua en todas las áreas de alimentos y bebidas organizando reuniones de personal y sesiones informativas previas a las comidas.
• Asesore y actualice a los ejecutivos, supervisores, compañeros de trabajo y subordinados sobre la información relevante de manera oportuna por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona.

Competencia empresarial y financiera:

• Comprender la dinámica del mercado, los objetivos a nivel empresarial y los aspectos importantes del negocio de Compass Community Living para diagnosticar con precisión las fortalezas y debilidades, anticipar las oportunidades y los riesgos, identificar problemas y desarrollar estrategias y planes. Alinear las acciones individuales y de equipo para impulsar los resultados empresariales.
• Capacidad para reconocer y comprender los factores que impulsan las pérdidas y ganancias con el fin de analizar y evaluar los resultados, identificar oportunidades y poner en práctica los planes para obtener los resultados esperados.
• Desarrolla el presupuesto general y opera la cuenta de acuerdo con el presupuesto aprobado, al tiempo que proporciona al cliente el máximo valor por el dinero gastado.
• Entrena y apoya al equipo para que administre de manera óptima los salarios, los costos de alimentos y bebidas y los gastos controlables (por ejemplo, suministros para restaurantes, uniformes, etc.)
• Revisa los informes y estados financieros para determinar el desempeño de la cuenta en relación con el presupuesto.
• Trabaja con el equipo para resolver las áreas preocupantes y desarrolla estrategias para mejorar el desempeño financiero del departamento.

Garantizar un servicio al cliente excepcional:

• Comprenda el modelo comercial del cliente para priorizar lo que es más importante para sus residentes.
• Sea visible dentro de la comunidad para construir y mantener excelentes relaciones con los residentes, el personal y otros departamentos de la comunidad para que lo vean como un miembro del equipo de administración del cliente.
• Revise los resultados de satisfacción de los residentes y otros datos para identificar las áreas de mejora, comparta sus comentarios con todos los miembros del equipo para garantizar que se cumplan las expectativas de los residentes y los clientes, y tome las medidas correctivas adecuadas cuando sea necesario para lograr los resultados deseados.
• Mejora el servicio al comunicar y ayudar a las personas a comprender las necesidades de los residentes, proporcionándoles tutoría, comentarios y orientación individual cuando es necesario.
• Se mantiene al tanto de las tendencias del mercado e introduce nuevos productos alimenticios y bebidas para cumplir o superar las expectativas de los residentes, generar mayores ingresos y garantizar la satisfacción de los clientes.
• Permite a los empleados brindar un servicio excelente que supere la satisfacción de los residentes y clientes.

Creación y gestión de equipos:

• Dirige regularmente las reuniones de los miembros del equipo.
• Cree un ambiente de trabajo positivo sirviendo de modelo a seguir para demostrar los comportamientos apropiados, hacer que cada persona se sienta importante y motivada para ofrecer una experiencia de hospitalidad de primera clase a nuestros residentes.
• Establece metas que incluyen metas de desempeño, metas presupuestarias, metas de equipo, etc.
• Solicita la opinión de los empleados, aplica una política de «puertas abiertas» y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.
• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás, entrena y asesora a los miembros del equipo proporcionándoles comentarios y capacitándolos para lograr los objetivos de desempeño y alcanzar su máximo potencial.
• La capacidad de entrenar de forma cruzada las habilidades para todas las habilidades promueve el crecimiento y el desarrollo profesional de todo el equipo.
• Capacidad para encontrar, capacitar y retener el talento a partir de entrevistas basadas en el comportamiento.
• Contrata a miembros del equipo de liderazgo de alimentos y bebidas que demuestren una sólida experiencia funcional, creatividad y liderazgo empresarial para satisfacer las necesidades comerciales de la operación.
• Garantiza que los empleados reciban un trato justo y equitativo.
• Líder empático y, al mismo tiempo, capaz de responsabilizarse a sí mismo y a los miembros del equipo.

Cualificaciones preferidas:

• Se prefiere una licenciatura en tecnología y gestión de servicios alimentarios o un campo relacionado; o se prefiere un título de AA más cuatro años de experiencia directamente relacionada.
• De cinco a siete años de experiencia directa en gestión operativa de servicios de alimentación, con conocimientos y control de inventario y compras.
• Amplio conocimiento de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
• Es deseable tener experiencia previa en responsabilidad de pérdidas y ganancias o en servicios gestionados por contrato.
• Sólidas habilidades de supervisión, liderazgo, gestión y entrenamiento
• Fuertes habilidades de comunicación, tanto escritas como verbales
• Capacidad para comunicarse en varios niveles, incluidos los niveles de administración, cliente, cliente y asociado.
• Excelentes habilidades financieras, presupuestarias, contables y computacionales
• Conocimientos informáticos competentes para incluir varios programas de computadora, programas de Microsoft Office, correo electrónico e Internet.
• Certificado ServSafe®

Beneficios de los asociados:

• Médico
• Odontológico
• Visión
• Seguro de vida/ AD
• Seguro de invalidez
• Plan de jubilación
• Tiempo libre flexible
• Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
• Programa de compras para asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra el robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para viajeros
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.