Director general del restaurante

Resumen del trabajo

Restaurant Associates busca un gerente general polifacético y refinado para supervisar una operación de alta cocina de alto perfil. Este puesto de liderazgo, que depende directamente del director regional, es responsable de garantizar que las operaciones diarias sean impecables, cultivar relaciones sólidas con los clientes y los huéspedes y ofrecer un servicio y una cocina excepcionales en consonancia con nuestra reputación de excelencia culinaria.

Responsabilidades clave:

• Supervise todos los aspectos de las operaciones diarias de la boutique, el restaurante y la cocina para garantizar la excelencia en el servicio, la limpieza y la experiencia de los huéspedes. Mantén una presencia profesional en la planta para interactuar con los huéspedes y el personal de apoyo.
• Gestione la salud financiera de la cuenta, incluida la elaboración de presupuestos, las pérdidas y ganancias, las previsiones, el control de costos y el análisis de ventas. Prepare y presente informes financieros periódicos y colabore en estrategias para optimizar la rentabilidad.
• Reclute, contrate, capacite, programe y desarrolle un equipo diverso y de alto rendimiento en FOH, BOH y comercio minorista. Realice evaluaciones de desempeño, fomente un entorno de trabajo positivo y garantice el cumplimiento de las normas laborales y las políticas de recursos humanos.
• Construya y mantenga relaciones sólidas con los clientes y, al mismo tiempo, garantice un servicio al cliente excepcional. Aborde los comentarios de los huéspedes con prontitud y desarrolle iniciativas para mejorar la satisfacción y la lealtad.
• Colabore con el chef ejecutivo y el equipo culinario para crear e implementar menús innovadores de temporada y nuevas iniciativas que se ajusten a los estándares de la marca y a las preferencias de los clientes.
• Mantenga los estándares de Restaurant Associates en cuanto al servicio, la calidad de los alimentos, la presentación visual, la higiene y la seguridad. Supervise la comercialización, la limpieza y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
• Supervise los niveles de inventario, coordine con los proveedores y asegúrese de que los pedidos y el reabastecimiento de existencias se hagan a tiempo para que las operaciones funcionen sin problemas.
• Colabore con los propietarios y la alta dirección en la consecución de objetivos a largo plazo, oportunidades de expansión y adaptaciones impulsadas por el mercado. Manténgase informado sobre las tendencias del sector y las actividades de la competencia.

Cualificaciones preferidas:

• Licenciatura en hospitalidad, artes culinarias o un campo relacionado (preferido)
• Mínimo de 5 años de experiencia en la gestión de restaurantes de alta cocina o de primer nivel
• Éxito comprobado en servicios a la carta de gran volumen y entornos de catering de primera calidad
• Capacidad demostrada para gestionar los presupuestos, las finanzas y el rendimiento empresarial general
• Fuertes habilidades de liderazgo, interpersonales y de desarrollo de equipos
• Excelentes habilidades de comunicación, organización y resolución de problemas
• Pasión por la hospitalidad y la comida, con una gran atención a los detalles y un compromiso con la excelencia
• Experiencia en la supervisión de las operaciones de venta minorista de alimentos y bebidas de servicio completo
• Competencia en software empresarial y sistemas POS
• Habla inglés con fluidez; el francés u otros idiomas es una ventaja