Director de Servicios de Catering

Resumen del trabajo

Trabajando como director de servicios de catering, dirigirás una de las operaciones de catering y entrega más dinámicas de Manhattan en un campus corporativo de primer nivel. Este programa de gran volumen y múltiples ubicaciones combina una logística precisa, una hospitalidad de primer nivel y una ejecución de servicios impecable.

El puesto exige un líder que pueda mantener la compostura en la sala, cambiar en tiempo real y dominar tanto la experiencia de los huéspedes como los detalles operativos. Buscamos un operador que trabaje arduamente y que trabaje con gran volumen de trabajo, con una amplia experiencia en logística, ritmo y estilo de servicio, alguien que se enorgullezca de ofrecer experiencias magníficas en cada punto de contacto.

Responsabilidades clave:

· Coordina y supervisa un gran volumen de eventos internos de catering y operaciones de servicio en planta

· Dirige las operaciones diarias de entrega de catering y las funciones de catering in situ, que incluyen la gestión de la mano de obra, la preparación de los alimentos, el transporte, la configuración, el servicio al huésped y el desglose posterior al evento.

· Supervise la dotación de personal, la programación y la resolución de problemas en tiempo real durante los períodos pico

· Contrata, capacita y programa al personal de catering, y participará activamente en el desarrollo de las técnicas de servicio, la presentación de los menús, las políticas y los procedimientos existentes para el personal de catering

· Desarrolla y mantiene procedimientos operativos estándar detallados para la prestación de servicios, la experiencia de los huéspedes y la ejecución de eventos

· Colabora con los organizadores de eventos para ofrecer menús basados en los comentarios de los clientes y las tendencias del mercado

· La clave es reservar, seleccionar y calcular los precios de los platos del menú, fijar precios, contratar y obtener ayuda temporal y experiencia en equipos

· Colabore con los líderes culinarios y de servicios para impulsar la calidad y la coherencia

· Represente el espíritu de hospitalidad a través de la precisión, el refinamiento y el profesionalismo

Cualificaciones preferidas:

· Se requiere una licenciatura en administración hotelera, artes culinarias o un campo relacionado

· Un mínimo de 5 años de experiencia en la industria hotelera, incluidos 3 años en administración (preferiblemente en operaciones de catering, banquetes o servicio de habitaciones de gran volumen y lujo)

· Experiencia en la prestación de servicios, la logística y la ejecución de eventos en entornos complejos o de varios pisos

· Experiencia en la selección y el cálculo de costos de menús, la fijación de precios por contrato y la contratación de personal y equipos temporales para respaldar la ejecución de eventos de alta calidad

· Capacidad comprobada para liderar equipos orientados a la búsqueda de soluciones y prosperar en entornos dinámicos y acelerados

· Sólida experiencia en administración de personal, formación de equipos y gestión de costos laborales

· Capacidad para supervisar la preparación de los alimentos, la ejecución del servicio y el desglose posterior al evento, centrándose en la excelencia operativa y la experiencia de los huéspedes