Director de Seguridad Alimentaria de la División Sureste

Resumen del trabajo

El director de seguridad alimentaria de la división es responsable de desarrollar y mantener todos los programas de control de calidad, cumplir con los requisitos corporativos, de los clientes y de la FDA, garantizar la calidad y la seguridad de los productos suministrados y mantener el programa de seguridad corporativa. Debe tener un conocimiento sólido del HACCP, el Código Alimentario de la FDA y los requisitos reglamentarios locales. Este puesto supervisa el programa de seguridad alimentaria y garantía de calidad de los centros gastronómicos de la división y es responsable de las conductas generales de seguridad alimentaria de esos centros. Facilita el programa de seguridad alimentaria y mantiene programas y herramientas técnicos relacionados con los procesos para abordar las necesidades de educación y capacitación. Trabaja para integrar el cumplimiento de la seguridad alimentaria en las operaciones diarias en varios niveles dentro de la división. Es imprescindible tener una sólida formación en servicios de alimentos, control de calidad, sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y requisitos reglamentarios.

Ubicación:

• Debe vivir en el norte del estado de Carolina del Sur. Este puesto tendrá una oficina en un restaurante local.
• Debe estar disponible para viajar hasta el 50% del tiempo a restaurantes de la División Sureste, incluidos Carolina del Sur, Florida, Alabama, Misisipi, Tennessee y Arkansas.
• No es remoto y requiere una presencia diaria in situ en un restaurante.

Responsabilidades clave:

• Contribuye al desarrollo y la ejecución de los programas de calidad y seguridad alimentaria de los productos para la división. Garantiza que todos los restaurantes cumplan con los objetivos de la organización de excelencia operativa, satisfacción del cliente/cliente, desempeño financiero, liderazgo en el mercado y empleador preferido.
• Garantiza que toda la división cumpla todos los requisitos de HACCP, buenas prácticas de fabricación, controles preventivos de saneamiento, controles preventivos de la cadena de suministro y todos los demás requisitos previos de seguridad alimentaria en toda la división, de acuerdo con los requisitos corporativos, de la SCDA, el USDA, la FDA, el FSIS y la FSMA.
• Gestiona el programa de controles preventivos de alérgenos, garantizando un etiquetado preciso sobre los alérgenos en los productos alimenticios terminados y evitando el contacto cruzado con los alérgenos.
• Supervisa el éxito de todas las auditorías de seguridad alimentaria realizadas por agencias clientes, gubernamentales y externas.
• Responde a las preocupaciones de seguridad y calidad de los clientes según sea necesario.
• Supervisa, analiza e informa sobre las métricas clave del desempeño en el lugar de trabajo para identificar los riesgos y tomar medidas para reducirlos, lo que incluye el seguimiento de los resultados de las evaluaciones de seguridad realizadas por terceros, la gestión de los comités de seguridad, las capacitaciones y las inspecciones reglamentarias y de cumplimiento.

Cualificaciones preferidas:

• Se requiere una amplia experiencia en el puesto de fabricación de garantía de calidad y seguridad alimentaria.
• La experiencia en la fabricación de alimentos preparados es una ventaja.
• El desarrollo del programa HACCP y la FSMA son imprescindibles.
• Se prefiere la certificación HACCP, los controles preventivos para la alimentación humana (PCQI) y la certificación de auditor de la GFSI.
• Comprensión sólida de los programas y estándares requeridos de auditoría externa y del esquema de auditoría de la GFSI.
• Conocimiento práctico de las regulaciones de procesamiento y distribución de alimentos, es decir, las de la FDA y el USDA/FSIS, y de las prácticas industriales.
• El historial de éxito en materia de seguridad alimentaria y control de calidad en cualquiera de las siguientes áreas de enfoque es una ventaja: restaurantes, servicios de catering, hostelería, carne, aves, mariscos, alimentos procesados, distribución, desarrollo de productos de marca propia o de marca privada y/o monitoreo.
• Se prefiere una licenciatura en tecnología alimentaria, ciencias de los alimentos o un plan de estudios y/o experiencia relacionados.
• Es necesaria la capacidad de funcionar de manera efectiva dentro de una cultura corporativa acelerada, diversa y en evolución.
• Dominio de las aplicaciones de Microsoft Office y capacidad para aprender varios programas de software y habilitados para la web.
• Debe ser un comunicador y entrenador fuerte y persuasivo, con la capacidad de relacionarse con otros profesionales, compañeros y operadores de campo, tanto técnicos como no técnicos.
• Sólidas habilidades de gestión de datos, elaboración de informes y redacción técnica.