DIRECTOR DE OPERACIONES CULINARIAS

Resumen del puesto

Innovación en combustible. Inspira la excelencia. Director de Texas A&M.
Chartwells Higher Education busca un director de operaciones culinarias inspirado para dirigir el dinámico programa culinario de múltiples unidades de la Universidad A&M de Texas, uno de nuestros proyectos más prestigiosos y complejos. Se trata de una magnífica oportunidad para dar forma al futuro de la gastronomía universitaria en una escuela reconocida por su compromiso con la innovación culinaria y la hospitalidad.

¿Por qué Texas A&M? ¿Por qué Chartwells?
Como socio gastronómico exclusivo de Texas A&M, Chartwells se enorgullece de alimentar a la comunidad del campus, incluidos estudiantes, profesores y atletas de élite, con comidas de primera clase impulsadas por el rendimiento. Desde comedores residenciales hasta programas de nutrición para atletas y catering de alta gama, nuestro equipo está a la vanguardia de la creatividad y la excelencia culinarias. Esta función es más que solo supervisar una cocina: se trata de impulsar la innovación, la tutoría y la evolución de la gastronomía en el campus.

Qué harás:
liderar e innovar: conviértete en un visionario culinario, establece altos estándares de excelencia y configura el futuro del servicio de comidas en Texas A&M.
Desarrolla menús galardonados: investiga, prueba y lanza programas alimentarios de vanguardia que mejoren la experiencia gastronómica de los estudiantes, incluida una nutrición de alto rendimiento personalizada para los atletas.
Orienta el talento culinario: forma un equipo de alto rendimiento asesorando a chefs de alto nivel en varios lugares y divisiones.
Cree oportunidades de capacitación: implemente las mejores prácticas y brinde capacitación práctica para garantizar un crecimiento profesional continuo.
Manténgase a la vanguardia de las tendencias: interactúe con los líderes de la industria, asista a ferias comerciales e integre las tendencias culinarias emergentes en el programa.
Impulse el éxito operativo: supervise el desarrollo del menú, los costos, la gestión del inventario y el control de calidad para garantizar la coherencia y la excelencia.

Qué estamos buscando:

• Un líder culinario visionario con una trayectoria de éxito en operaciones de servicio de alimentos de gran volumen y con múltiples unidades.
• Un mentor apasionado que se esfuerza por desarrollar e inspirar a chefs y gerentes.
• Un innovador con un profundo conocimiento de las tendencias alimentarias, la sostenibilidad y las técnicas culinarias de vanguardia.
• Un pensador estratégico que se destaca en la ingeniería de menús, la eficiencia operativa y la satisfacción de los huéspedes.

Cualificaciones preferidas:

• Licenciatura en Artes Culinarias o experiencia profesional equivalente
• Mínimo de cinco años de experiencia culinaria progresiva en operaciones de catering y servicios complejos y de gran volumen
• Mínimo de dos años de desarrollo del menú
• Conocimiento de los presupuestos, los costos de alimentos y mano de obra, los controles de inventario
• Amplio conocimiento de las cocinas internacionales y las tendencias de restauración
• Comprensión profunda de los equipos alimentarios y las normas de seguridad
• Sólidas habilidades organizativas, de liderazgo, de entrenamiento y de capacitación
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita
• Flexible y adaptable a las prioridades y demandas laborales que cambian rápidamente
• Emprendedor, innovador y con capacidad para realizar múltiples tareas
• Capacidad para viajar mucho
• Capaz de representar a la empresa en eventos de la industria de servicios de alimentos y en apariciones de relaciones públicas
• Sólidas habilidades informáticas, incluidos programas de administración de recetas y nutrición en el consultorio

¿Por qué unirse a nosotros?
Chartwells Higher Education está transformando la gastronomía en los campus. Esta es tu oportunidad de dirigir un programa culinario emblemático en una de las principales universidades del país. Forma parte de un equipo que valora la creatividad, la colaboración y la búsqueda incesante de la excelencia. ¿Estás listo para generar un impacto en Texas A&M? Presente su solicitud ahora y lidere la redefinición de la gastronomía en el campus!