DIRECTOR DE CATERING - UNIVERSIDAD DE MANHATTANVILLE - PURCHASE, NUEVA YORK

Resumen del puesto

Como director de catering, será responsable de ejecutar todos los eventos y conferencias de catering en la Universidad de Manhattanville. Dirigirás un equipo de camareros, capitanes, profesionales culinarios y personal por horas del sindicato. Será responsable de gestionar las relaciones con los clientes del catering, incluida la celebración de reuniones periódicas con el personal de catering. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de catering junto con los eventos del campus y con varios departamentos del campus. También serás responsable del apoyo a los eventos que se celebren en las residencias de altos directivos del campus y en ubicaciones externas, según sea necesario. Serás responsable de garantizar que el servicio de catering ofrecido a nuestros huéspedes sea de una calidad superior, de seguir las tendencias actuales en materia de restauración y de trabajar para garantizar que la oferta de catering cumpla o supere los objetivos de sostenibilidad de Chartwells. Además, será responsable de lo siguiente:

Responsabilidades clave

• Será el principal punto de contacto para todas las reservas, comunicaciones y ejecución del catering, con los clientes del servicio de catering y el liderazgo de Chartwells.
• Coordine y supervise los eventos de catering internos y externos en la Universidad de Manhattanville en varios edificios.
• Revise y administre todos los pedidos de eventos diarios y asegúrese de que todos los eventos de catering sean puntuales y completos.
• Programe y capacite al personal de catering y participe activamente en la capacitación del personal en técnicas de servicio, presentación del menú, políticas, procedimientos y seguridad
• Asegúrese de que cada evento y configuración se comprueben cuidadosamente y que cada evento cumpla con todos los estándares del campus y de Chartwells.
• Garantice el éxito de las funciones de catering, incluidos los controles de los costos de mano de obra y comida, la preparación, la ejecución, el transporte, la configuración, el funcionamiento y la limpieza de todos los eventos de manera oportuna.
• Comprenda de manera competente el software de gestión de eventos y catering (Catertrax y similares).
• Reúnase periódicamente con los líderes del campus y los clientes para revisar y actualizar todos los eventos de catering.
• Realice degustaciones y degustaciones de menús presentándolos a posibles clientes de catering, además de organizar presentaciones de catering.
• Gestionar las reservas, la selección y el cálculo de los precios de los platos del menú, los contratos de precios y la obtención de ayuda temporal y experiencia en equipos es clave para el éxito de este puesto.
• Conocedor de las tendencias actuales de la restauración, el conocimiento del vino y las tendencias de las bebidas espirituosas.

Cualificaciones

• DEBE TENER experiencia previa en la supervisión de operaciones de catering de alta gama, informales y cotidianas.
• DEBE TENER LA CERTIFICACIÓN ServSafe dentro de los primeros 30 días de empleo y la capacitación debe ser pagada por Compass Group.
• DEBE TENER experiencia en el pedido de mano de obra de alquiler, el alquiler de artículos pequeños, otros servicios temporales, etc.
• Más de cinco años de experiencia en gestión progresiva de catering.
• Se requiere experiencia con servicios de gran volumen y múltiples eventos.
• Un conocimiento exhaustivo de las tendencias de alimentación y restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación.
• Experiencia en computadoras, incluyendo Microsoft Office (Word, Excel y PowerPoint), Outlook, correo electrónico e Internet.
• Es muy deseable tener experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen.