DIR, SERVICIOS GASTRONÓMICOS II - Boston, MA

Resumen del trabajo

El puesto de director de servicios gastronómicos es una oportunidad emocionante para un gerente enérgico y emprendedor que busca constantemente una mejor manera de hacer negocios. Este puesto clave de liderazgo es directamente responsable del funcionamiento exitoso de los servicios gastronómicos dentro de una cuenta gastronómica corporativa en Boston, Massachusetts. El director garantiza la satisfacción del cliente mediante una gestión eficiente y rentable, que cumple y supera constantemente las expectativas. Este puesto supervisa todas las actividades relacionadas con el servicio de alimentos, incluidas las ventas minoristas, la cafetería, el catering, la mejora de la calidad, el saneamiento, el control de infecciones y los servicios relacionados con los clientes.

El candidato ideal es un líder fuerte con una pasión por el servicio de alimentos y la capacidad de impulsar la excelencia operativa en un entorno acelerado.

Responsabilidades clave:

• Administre a los gerentes asalariados y a los empleados que trabajan por horas en el Departamento de Servicio de Alimentos. Brinde orientación, capacitación y desarrollo para garantizar altos estándares de servicio y desempeño.
• Supervise la dirección general, la coordinación y la evaluación de la cuenta. Garantice las operaciones diarias fluidas y eficientes, incluida la preparación, el servicio, el saneamiento y la seguridad de los alimentos.
• Entreviste, contrate, capacite e incorpore a nuevos asociados. Asigne y dirija el trabajo, evalúe el desempeño, recompense y discipline a los empleados, y aborde las quejas o resuelva los problemas con prontitud.
• Prepare y administre el presupuesto anual para la operación del servicio de alimentos. Garantice una gestión rentable de los servicios de alimentación, haciendo hincapié en el control de la calidad y el presupuesto.
• Utilice los sistemas de la empresa para completar los informes diarios, semanales y mensuales requeridos, incluidos el inventario, los informes de caja, los registros de producción, la nómina y el cronometraje, etc.
• Supervise la preparación y el servicio de los alimentos y bebidas, garantizando el cumplimiento de las normas alimentarias, el control de las porciones, el saneamiento y los protocolos de seguridad de la empresa (incluidas las directrices HACCP y OSHA).
• Garantice la satisfacción del cliente manteniendo relaciones sólidas y brindando un servicio de alta calidad. Busque continuamente oportunidades para mejorar los servicios y satisfacer las necesidades de los clientes.
• Gestione y ejecute las operaciones de catering, garantizando una comida y un servicio de alta calidad para reuniones internas, eventos y funciones especiales.
• Impulse iniciativas de mejora de la calidad, centrándose en el control de los costos de los alimentos, el saneamiento, la producción, la presentación y la satisfacción del cliente.

Cualificaciones preferidas:

• De 5 a 7 años de experiencia en gestión operativa directa de servicios de alimentos en entornos de gran volumen, con un sólido conocimiento del control de inventario y compras.
• Se prefiere experiencia previa en servicios de gestión de contratos.
• Experiencia en tendencias de alimentación y restauración, centrándose en la calidad, la producción, el saneamiento, el control de los costos de los alimentos y la presentación.
• Es deseable tener experiencia previa en responsabilidad de pérdidas y ganancias o en servicios gestionados por contrato.
• Sólidas habilidades de supervisión, liderazgo y entrenamiento con la capacidad de administrar un equipo diverso.
• Excelentes habilidades de comunicación, tanto escritas como verbales, con la capacidad de comunicarse de manera efectiva en todos los niveles (administración, clientes, clientes y asociados).
• Habilidades financieras, presupuestarias, contables y computacionales excepcionales.
• Conocimientos informáticos competentes, incluidos los programas de Microsoft Office, el correo electrónico e Internet.
• Certificado por ServSafe® (o la posibilidad de obtener la certificación al ser contratado).
• Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluidas las tardes, según sea necesario para los eventos.
• Se prefiere una licenciatura en tecnología y gestión de servicios alimentarios o un campo relacionado; o se prefiere un título de AA más cuatro años de experiencia directamente relacionada.