Cocinero premium en los asientos | Chase Field

Resumen del puesto

Únase al equipo Premium In-Seats del Chase Field, sede de los Arizona Diamondbacks, y forme parte de un entorno dinámico y dinámico en el que cada día brinda nuevas oportunidades para crear experiencias gastronómicas excepcionales. Como cocinero, prepararás comidas de alta calidad para una variedad de eventos, lo que contribuirá a crear momentos memorables para los fanáticos y los invitados.

Responsabilidades:

• Prepare los ingredientes según las recetas, como picar verduras, cocinar proteínas y medir las especias.
• Prepara los alimentos básicos, como salchichas, galletas saladas y otros platos del estadio, de acuerdo con las recetas, las pautas de porciones y los estándares de Levy Core Signature.
• Prepara los ingredientes dividiéndolos en porciones, ensamblándolos y calentándolos o cocinándolos según sea necesario.
• Prepare los artículos en las hojas de producción siguiendo el control de cantidades, recetas y porciones.
• Ayude a cocinar alimentos fríos y calientes de acuerdo con las recetas y características de Core.
• Trabaje en estrecha colaboración con el equipo culinario para elaborar los platos del menú específicos del evento, asegurándose de que los alimentos se cocinen de acuerdo con las recetas, los estándares, las especificaciones del evento y los estándares Levy Core Signature.
• Prepara los platos en las hojas de producción siguiendo el control de las cantidades, las recetas y las porciones.
• Complete las hojas de trabajo de producción diarias, garantizando registros e inventarios de residuos precisos.
• Opere y limpie el equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de los procedimientos de manejo y seguridad adecuados.
• Asegúrese de que los alimentos se almacenen, etiqueten y fechen correctamente de acuerdo con las normas, siguiendo las pautas de seguridad alimentaria.
• Realiza las tareas de preparación, como lavar los platos, hacer el inventario y reabastecer los suministros.
• Mantenga una estación de trabajo limpia y organizada, que incluya fregaderos, mostradores y equipo de cocina.
• Siga las normas de seguridad establecidas para manipular, cocinar y almacenar los alimentos.
• Trabaje con el equipo de Kitchen & In-Seats para garantizar el buen funcionamiento de la cocina y un servicio oportuno.
• Ayuda con todo tipo de eventos, incluidos el catering, los productos específicos del departamento y los eventos del día del partido.
• Todas las demás tareas asignadas

Cualificaciones:

• Experiencia en preparación de alimentos o artes culinarias, se prefiere experiencia en cocinas de gran volumen.
• Amplio conocimiento de técnicas culinarias, habilidades con el cuchillo y operaciones de cocina.
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar de manera efectiva bajo presión en un entorno acelerado.
• Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria, las prácticas de saneamiento y las directrices de HACCP.
• Capacidad para seguir las instrucciones y trabajar en colaboración en un entorno de equipo.
• Este puesto puede requerir las siguientes certificaciones válidas: la certificación ServSafe Food, la certificación de manipulador de alimentos aprobada por el condado de Maricopa.
• Flexibilidad para trabajar por la noche, los fines de semana y los días festivos, según sea necesario para los eventos del estadio.

Requisitos físicos:

• Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados, subir y bajar escaleras
• Exposición al calor, al vapor y al frío en el entorno de la cocina.
• Capacidad para levantar, empujar, tirar y transportar hasta 50 libras.
• Destreza manual y coordinación para realizar tareas como picar, cortar y preparar alimentos.
• Capacidad para agacharse, agacharse y arrodillarse.