Cocinero de concesiones- Estadio Mercedes Benz

Resumen del puesto

Resumen del puesto: Buscamos personas dedicadas y entusiastas para unirse a nuestro equipo culinario como cocineros en los niveles 1, 2 y 3. Cada nivel ofrece la oportunidad de trabajar en un entorno de cocina dinámico, preparando comidas de alta calidad siguiendo las normas de seguridad alimentaria y manteniendo la limpieza. Estos puestos son ideales para personas apasionadas por la comida y deseosas de desarrollar sus habilidades culinarias.

Responsabilidades clave: El cocinero es responsable de ayudar en varias operaciones de cocina para garantizar la preparación de comidas de alta calidad en un entorno seguro y eficiente. Las tareas incluyen la preparación básica de los alimentos, como picar, rebanar y medir los ingredientes, así como el manejo del equipo de cocina, como hornos, parrillas y freidoras. Mantener la limpieza garantizando el almacenamiento adecuado de los alimentos y siguiendo las pautas de higiene. Las responsabilidades adicionales incluyen ayudar a servir y adornar los platos, preparar y cocinar los alimentos de acuerdo con las recetas y especificaciones, y colaborar con el personal superior en la planificación y ejecución de los menús diarios. Los cocineros deben garantizar la consistencia, el sabor y la presentación de todos los platos y, al mismo tiempo, contribuir al control del inventario al recibir, almacenar y rotar los ingredientes. También pueden capacitar y asesorar al personal subalterno sobre las técnicas y estándares de cocina. Las responsabilidades avanzadas incluyen operar equipos de cocina especializados y emplear varios métodos de cocción, como asar a la parrilla, saltear y cocinar al vapor. Los cocineros de nivel superior dirigirán los esfuerzos de preparación y cocción, mantendrán estándares de alta calidad en todas las operaciones de cocina y guiarán a los miembros del equipo delegando tareas y supervisando el desempeño. Ayudan al supervisor de cocina a planificar y ejecutar los menús, supervisan las prácticas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar el cumplimiento de las normas y se encargan de las tareas de gestión del inventario, como el seguimiento de los suministros. Además, solucionan y resuelven los problemas de la cocina para mantener un funcionamiento fluido.

Habilidades y calificaciones:

Requisitos generales (todos los niveles):

• Diploma de escuela secundaria o equivalente.
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y de alta presión.
• Conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria y las normas de higiene.
• Fuertes habilidades de trabajo en equipo y comunicación.

Específico para el nivel 3:

• Conocimientos básicos de operaciones de cocina; la experiencia previa es una ventaja, pero no es obligatoria.
• Disposición para aprender y seguir las instrucciones.

Específico para el nivel 2:

• Al menos 1-2 años de experiencia en restaurantes en una cocina profesional.
• Dominio de las técnicas básicas de cocina y la ejecución del menú.

Específico para el nivel 1:

• Se requiere una educación escolar culinaria o una certificación culinaria.
• Más de 3 años de experiencia en un entorno de cocina profesional.
• Habilidades de liderazgo con experiencia en la supervisión y capacitación del personal de cocina.
• Conocimientos avanzados de técnicas culinarias y operaciones de cocina.

Requisitos físicos:

• Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras.
• Cómodo para trabajar en un entorno acelerado.

Trayectoria profesional:

• Las oportunidades de ascenso incluyen la progresión del nivel 3 a los niveles 2 y 1 y, finalmente, a puestos como el de segundo chef o jefe de cocina, según el rendimiento y la experiencia.

Compensación:

• Salario competitivo basado en el nivel y la experiencia.