Cocinero de concesiones | Chase Field

Resumen del trabajo

Únase a la emoción de los días de juego y los eventos en el icónico Chase Field, sede de los Diamondbacks de Arizona! Buscamos personas entusiastas que quieran formar parte de nuestro equipo de Concesiones y ayudar a ofrecer experiencias culinarias inolvidables a nuestros huéspedes.

Responsabilidades:

• Prepare los ingredientes según las recetas, como picar verduras, preparar proteínas y medir las especias.
• Ayude a cocinar alimentos fríos y calientes de acuerdo con las recetas y características principales.
• Prepare los artículos en las hojas de producción siguiendo el control de cantidades, recetas y porciones.
• Complete las hojas de trabajo de producción diarias, garantizando registros e inventarios de residuos precisos.
• Opere y limpie los equipos de cocina, como parrillas, freidoras, hornos y otros electrodomésticos generales, garantizando el cumplimiento de los procedimientos de manipulación y seguridad adecuados.
• Asegúrese de que los alimentos se almacenen, etiqueten y fechen correctamente de acuerdo con las normas, siguiendo las pautas de seguridad alimentaria.
• Cumpla con todas las normas de salud, seguridad y saneamiento.
• Realiza las tareas de preparación, como lavar los platos, hacer un inventario y reabastecer los suministros.
• Mantenga una estación de trabajo limpia y organizada, que incluya fregaderos, mostradores y equipo de cocina.
• Siga las normas de seguridad establecidas para manipular, cocinar y almacenar los alimentos.
• Trabaje con el equipo de cocina para garantizar un funcionamiento fluido de la cocina y un servicio oportuno.
• Todas las demás tareas asignadas

Cualificaciones:

• Experiencia en preparación de alimentos o artes culinarias, se prefiere experiencia en cocinas de gran volumen.
• Conocimiento de técnicas culinarias, habilidades con el cuchillo y operaciones de cocina.
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar eficazmente bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria, las prácticas de saneamiento y las directrices de HACCP.
• Capacidad para seguir las instrucciones y trabajar en colaboración en un entorno de equipo.
• Este puesto puede requerir las siguientes certificaciones válidas: la certificación ServSafe Food, la certificación de manipulador de alimentos aprobada por el condado de Maricopa.
• Flexibilidad para trabajar por la noche, los fines de semana y los días festivos, según sea necesario para los eventos del estadio.

Requisitos físicos:

• Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados, subir y bajar escaleras
• Exposición al calor, al vapor y al frío en el entorno de la cocina.
• Capacidad para trabajar en un entorno de cocina caluroso y acelerado, especialmente cuando se utilizan parrillas o freidoras.
• Capacidad para levantar, empujar, tirar y transportar hasta 50 libras.
• Destreza manual y coordinación para realizar tareas como picar, cortar y preparar alimentos.
• Capacidad para agacharse, agacharse y arrodillarse.