Descripción del trabajo

Unidina

Título del puesto: EXECUTIVE CHEF

Salario: 75,000 - 80,000

Otras formas de compensación: beneficios

Piensa de forma fresca! Lidera con excelencia!

Unidine, un grupo líder en el sector de la hostelería y restauración, está impulsado por personas excepcionales que comparten su pasión, creatividad y talento para crear experiencias memorables para los huéspedes. El compromiso de Unidine con la cocina artesanal, los programas innovadores, los conceptos de locales y los servicios continúa superando los límites y modernizando los programas gastronómicos para cientos de clientes en todo el país. Nuestros restaurantes, bares, cafeterías y bistrós ofrecen un lugar para que los huéspedes disfruten de algo extraordinario. Por eso creemos que usar los ingredientes más frescos nos permite preparar los mejores platos. Mantenernos a la vanguardia de las tendencias del sector nos impulsa a ser innovadores, y ofrecer a los miembros del equipo las herramientas y los recursos adecuados les ayuda a lograr su mejor desempeño. Ven y únete a nuestro galardonado equipo!

Un líder inspirador y organizado que no teme ponerse manos a la obra para garantizar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina, incluidas la contratación, la capacitación y la preparación de alimentos. El chef ejecutivo demostrará su talento culinario mediante la entrega de alimentos de gran calidad, mediante la participación personal en la ejecución de las tareas y, al mismo tiempo, capacitará y capacitará al personal de la empresa. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los residentes, los empleados y los clientes, al tiempo que maximiza el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Cumplirá los objetivos de la empresa garantizando el presupuesto mensual, el cumplimiento de los costos de alimentos y mano de obra y la manipulación segura de los alimentos siguiendo los protocolos de seguridad y saneamiento.

Operación culinaria líder:

  • Dirige la producción culinaria diaria en lo que respecta a la preparación y producción de las comidas, la calidad y presentación de los alimentos, el cumplimiento de todas las normas y reglamentos de seguridad y saneamiento, la productividad y el rendimiento de los miembros del equipo, los controles de costos y la rentabilidad general.
  • Determina cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones decorativas para los alimentos.
  • Orienta la elaboración del menú en función de la disponibilidad de los productos; crea especiales distintivos que incorporan ingredientes especiales o de temporada.
  • Busca fuentes de alimentos frescos; monitorea la frescura de todos los productos y carnes.
  • Mantenga la consistencia de los productos inspeccionando los condimentos, las porciones y el aspecto de los alimentos.
  • Investigue las preferencias de los clientes y elabore un menú que incorpore alimentos y sabores locales.
  • Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o eventos especiales.
  • Demuestre al personal nuevas técnicas y equipos de cocina.
  • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores que se dedican a la preparación de alimentos.
  • Garantice el cumplimiento de las normas de salud, seguridad y saneamiento federales, estatales, locales y empresariales.
  • Brinda orientación y dirección a los subordinados, lo que incluye el establecimiento de estándares de desempeño y el monitoreo del desempeño.
  • Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detalla los códigos de procedimiento, garantiza que los empleados comprendan los códigos de seguridad y supervisa los procesos y procedimientos relacionados con la seguridad.
  • Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan las normas.
  • Sigue y hace cumplir las pautas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

Perspicacia empresarial y financiera:

  • Participa en el desarrollo e implementación de estrategias comerciales para la comunidad que están alineadas con la misión, la visión, los valores y las estrategias generales del cliente.
  • Gestiona los gastos controlables del departamento, incluidos el costo de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo.
  • Desarrolla e implementa directrices y procedimientos de control para las áreas de compra y recepción.
  • Analice la información financiera y operativa de forma continua para ajustar los planes comerciales, los requisitos laborales y los costos operativos.
  • Desarrolle, implemente y administre el presupuesto del departamento; analice, prevea, monitoree y controle continuamente los costos de mano de obra y alimentos a través de varios métodos para cumplir o superar los objetivos de administración y presupuesto.
  • Identifique las principales oportunidades de ingresos y gastos y los posibles problemas.
  • Controla el costo de los alimentos, la mano de obra y otros gastos; monitorea los gastos reales frente a los presupuestados.
  • Supervisa el inventario de alimentos, la compra, el control y el desembolso de todos los suministros de alimentos.
  • Programa al personal en función de los volúmenes previstos.

Garantizar un servicio al cliente excepcional:

  • Crea una satisfacción total para los residentes al proporcionar a los miembros del equipo la capacitación y los recursos que necesitan para maximizar la participación de los miembros del equipo y brindar el mejor servicio de su clase.
  • Actitud y apariencia profesionales al interactuar con los residentes y el personal de la comunidad.
  • Mejora el servicio al comunicar y ayudar a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando es necesario.
  • Proporciona y apoya comportamientos de servicio que van más allá de la satisfacción y retención de los clientes.
  • Permite a los empleados brindar un excelente servicio al cliente. Establece pautas para que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros. Garantiza que los empleados reciban una formación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.
  • Garantiza que los empleados brinden una hospitalidad genuina y trabajen en equipo de manera continua.
  • Utiliza el trabajo en equipo para apoyar a los huéspedes y empleados.
  • Busca oportunidades para mejorar la experiencia del cliente solicitando los comentarios de los residentes y desarrollando estrategias para mejorar el departamento.
  • Revisa los resultados de satisfacción de los residentes y otros datos para identificar las áreas de mejora.
  • Responde y gestiona los problemas y quejas de los huéspedes.

Creación y gestión de equipos:

  • Dirige regularmente las reuniones de los miembros del equipo
  • Establece objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.
  • Solicita la opinión de los empleados, utiliza una política de «puertas abiertas» y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.
  • Desarrolla e implementa estrategias y prácticas que apoyan la participación de los miembros del equipo.
  • Garantiza que los empleados reciban un trato justo y equitativo.
  • Brinda a los miembros del equipo la capacitación necesaria para comprender las expectativas y cumplir con las responsabilidades laborales.
  • Proporciona a los miembros del equipo las herramientas necesarias para desempeñar sus funciones y responsabilidades.
  • Comunica las expectativas de desempeño y proporciona a los miembros del equipo comentarios continuos.
  • Brinda a los miembros del equipo entrenamiento y asesoramiento según sea necesario para lograr los objetivos de desempeño y alcanzar su máximo potencial.

Cualificaciones preferidas:

  • Licenciatura o experiencia equivalente
  • Mínimo 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la capacitación formal.
  • La amplia experiencia en catering es una ventaja
  • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
  • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
  • La experiencia práctica de los chefs es imprescindible.
  • Conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
  • Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
  • Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente.
  • Certificado por ServSafe: muy deseable.

Resumen del trabajo

Aplica a Unidine hoy mismo!

Unidine es miembro de Compass Group USA

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A los asociados de Unidine se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

 

  • Médico
  • Dental
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre flexible
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

 

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

 

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Unidine mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

 

Identificación requerida: 1360731

Unidina

JON DAVIS

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Instrucciones de aplicación

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