Descripción del trabajo

Buen provecho

Título del puesto: Chef ejecutivo

Salario: 90.000 a 95.000

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company nos comprometemos con dos cosas: una excelente comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrará a nuestros gerentes haciendo referencia a un recetario corporativo ni a nuestros chefs preparando en el microondas el almuerzo especial. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales e introduzcan comida de vanguardia en sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de comida por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, asumir riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y amplitud de cuentas se traducen en interesantes oportunidades para nuestra gente!

Resumen del puesto

Resumen del trabajo:

Trabajando como chef ejecutivo, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y, al mismo tiempo, de mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico para el personal. Preparará o dirigirá la preparación de las comidas de acuerdo con los programas y pautas corporativos. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario enérgico y emprendedor.

Responsabilidades clave:

  • Planifica los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas
  • Sigue los estándares estandarizados de recetas, porciones y presentación. Completa y utiliza hojas de trabajo de producción diarias y hojas de registro de residuos. Prueba comidas completas para garantizar su calidad
  • Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento de los equipos, la seguridad alimentaria y el saneamiento de acuerdo con las normas reglamentarias y de la empresa
  • Establece y mantiene los programas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Garantiza que el personal de cocina siga y complete los horarios según lo asignado
  • Mantiene un inventario de los suministros alimentarios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, garantizar que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario
  • Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes siguiendo las pautas de la Compañía para dichos productos
  • Cumple con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y con los procedimientos de saneamiento de los departamentos, como lo demuestran las auditorías del departamento de salud local y de terceros
  • Sigue las políticas y los procedimientos de seguridad de las instalaciones, departamentos y empresas para incluir la notificación de incidentes
  • Participa y asiste a las reuniones departamentales, el desarrollo del personal y los programas profesionales, según corresponda

Cualificaciones preferidas:

  • A.S. o experiencia equivalente
  • Más de 5 años de experiencia progresiva en gestión culinaria y de cocina, según el título o la formación formal
  • Una amplia experiencia en catering es una ventaja
  • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
  • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
  • La experiencia práctica de un chef es imprescindible
  • Conocimiento integral de las tendencias en alimentación y restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, el control de los costos de los alimentos y la presentación
  • Debe tener experiencia con ordenadores, para incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, el correo electrónico e Internet
  • Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente
  • Certificado ServSafe: muy deseable

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Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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Los asociados de Bon Appetit reciben muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Dental
  • Visión
  • Seguro de vida/AD
  • Seguro de discapacidad
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros diarios
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus capacidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar satisfactoriamente las funciones esenciales de este puesto con o sin adaptaciones razonables. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades comerciales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de manera coherente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza de la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de identificación obligatorio: 1245661

Buen provecho

BRYAN GONI

Instrucciones de aplicación

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