Descripción del trabajo

Buen provecho

Salario: 80.000 - 90.000 dólares/año

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company estamos comprometidos con dos cosas: buena comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrarás a nuestros gerentes haciendo referencia a un libro de recetas corporativo ni a nuestros chefs preparando el almuerzo en el microondas para preparar el menú especial. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales y traigan comida de vanguardia a sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de alimentación por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, tomar riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y la amplitud de nuestras cuentas se traducen en oportunidades interesantes para nuestra gente!

Resumen del trabajo

Como chef ejecutivo en la Universidad DePauw, supervisarás las operaciones culinarias de una cuenta de 7 millones de dólares con 7 centros de costos, que ayudará a 1200 a 1300 estudiantes a planificar las comidas y 300 000 dólares al año en catering. Dirigirás las operaciones de cocina, impulsarás la calidad y la seguridad de los alimentos y gestionarás un equipo de acuerdo con los estándares corporativos.

Responsabilidades clave:

  • Dirija todas las operaciones de la cocina, la planificación del menú, la preparación de los alimentos y la ejecución de las comidas utilizando recetas y pautas de dosificación estandarizadas.

  • Asegúrese de que la calidad, la presentación, la seguridad y el saneamiento de los alimentos cumplan con los estándares normativos, de la empresa y de los clientes mediante auditorías periódicas e inspecciones diarias.

  • Gestione el inventario, las compras y los controles de costos de los alimentos, garantizando la disponibilidad de los productos sin salirse del presupuesto.

  • Dirija, capacite y capacite al personal de cocina en materia de seguridad alimentaria, manipulación de equipos, métodos de producción y mejores prácticas de saneamiento.

  • Establezca programas de limpieza y mantenimiento para todos los equipos de cocina y áreas de trabajo, garantizando el cumplimiento del equipo.

  • Optimice el uso de las sobras y controle los residuos dentro de las directrices de la empresa.

  • Participe en las reuniones de personal, los programas de desarrollo y las iniciativas de satisfacción del cliente.

  • Respete todas las políticas de seguridad de las instalaciones, los departamentos y la empresa, incluida la notificación de incidentes.

Cualificaciones preferidas:

  • Título de asociado o experiencia equivalente.

  • Más de 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina; se prefieren los restaurantes de gran volumen, con varias unidades o institucionales.

  • Experiencia práctica como chef con una sólida experiencia en catering y cocina por lotes.

  • Profundo conocimiento de las tendencias alimentarias y de restauración, la gestión de los costos de los alimentos, el saneamiento y el control de calidad.

  • Competente con Microsoft Office Suite, Outlook y aplicaciones de Internet.

  • Se prefiere la certificación ServSafe.

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Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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A los asociados de Bon Appetit se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)
  • Licencia parental remunerada
  • Licencia personal

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

ID de requisito: 1420030

Buen provecho

Tyler Justus

Instrucciones de aplicación

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