Descripción del trabajo

Ideas frescas

Título del puesto: CHEF EJECUTIVO II - UNIVERSIDAD DE PURDUE EN FORT WAYNE, Fort Wayne, IN

Fresh Ideas Management es una empresa dinámica de gestión de servicios de alimentos que cree que la buena comida es algo poderoso. La comida une a las personas y crea recuerdos.

Fresh Ideas fomenta la creatividad al crear entornos de trabajo divertidos para nuestros equipos! Nuestros diversos equipos disfrutan de un lugar de trabajo en el que la creatividad, la apertura y la innovación fluyen libremente y se fomentan las ideas nuevas y frescas. Los miembros de nuestro equipo están entusiasmados con la idea de crear experiencias gastronómicas deliciosas, únicas y atractivas para nuestros huéspedes.

Fresh Ideas ofrece un paquete completo de beneficios, horarios flexibles que respetan uno de nuestros valores fundamentales, el equilibrio entre la vida laboral y personal y oportunidades de formación y desarrollo continuos. Esto, junto con nuestro rápido crecimiento, significa oportunidades de promoción aceleradas para todos los miembros motivados del equipo de Fresh Ideas!

Resumen del puesto

Estamos buscando un chef ejecutivo altamente calificado para unirse a nuestro equipo en la Universidad de Purdue en Fort Wayne, ubicada en IN! Nuestro chef ejecutivo, que depende del director de servicio de comidas, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y, al mismo tiempo, de mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico para el personal de hasta 60 empleados. Prepararás o dirigirás la preparación de las comidas de acuerdo con los programas y directrices de la universidad. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario enérgico y emprendedor.

Responsabilidades clave:

  • Planifica los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas
  • Sigue los estándares estandarizados de recetas, porciones y presentación. Completa y utiliza hojas de trabajo de producción diarias y hojas de registro de residuos. Prueba comidas completas para garantizar su calidad
  • Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento de los equipos, la seguridad alimentaria y el saneamiento de acuerdo con las normas reglamentarias y de la empresa
  • Establece y mantiene los programas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Garantiza que el personal de cocina siga y complete los horarios según lo asignado
  • Mantiene un inventario de los suministros alimentarios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, garantizar que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario
  • Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes siguiendo las pautas de la Compañía para dichos productos
  • Cumple con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y con los procedimientos de saneamiento de los departamentos, como lo demuestran las auditorías del departamento de salud local y de terceros
  • Sigue las políticas y los procedimientos de seguridad de las instalaciones, departamentos y empresas para incluir la notificación de incidentes
  • Participa y asiste a las reuniones departamentales, el desarrollo del personal y los programas profesionales, según corresponda

Cualificaciones preferidas:

  • Se prefiere una licenciatura o experiencia equivalente
  • Mínimo de más de tres años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la formación formal
  • Una amplia experiencia en catering es una ventaja!
  • Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
  • Experiencias institucionales y de cocción por lotes
  • La experiencia práctica de un chef es imprescindible!
  • Conocimiento integral de las tendencias en alimentación y restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, el control de los costos de los alimentos y la presentación
  • Debe tener experiencia con ordenadores, para incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, el correo electrónico e Internet
  • Certificado ServSafe: muy deseable

Acerca de Compass Group: Lograr el liderazgo en la industria de servicios de alimentos

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus capacidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

 

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin un ajuste razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades comerciales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de manera coherente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza de la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

 

Los asociados de Fresh Ideas reciben muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Dental
  • Visión
  • Seguro de vida/AD
  • Seguro de discapacidad
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros diarios
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Fresh Ideas mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Instrucciones de aplicación

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