Chef ejecutivo regional - Norte del estado de Nueva York

Título del puesto: Chef ejecutivo regional en el norte del estado de Nueva York

Salario: de 80.000 a 100.000 dólares

Otras formas de compensación: se puede optar a una bonificación del 10% (anual)

Piensa de forma fresca! Lidera con excelencia!

Unidine, un grupo líder en el sector de la hostelería y restauración, está impulsado por personas excepcionales que comparten su pasión, creatividad y talento para crear experiencias memorables para los huéspedes. El compromiso de Unidine con la cocina artesanal, los programas innovadores, los conceptos de locales y los servicios continúa superando los límites y modernizando los programas gastronómicos para cientos de clientes en todo el país. Nuestros restaurantes, bares, cafeterías y bistrós ofrecen un lugar para que los huéspedes disfruten de algo extraordinario. Por eso creemos que usar los ingredientes más frescos nos permite preparar los mejores platos. Mantenernos a la vanguardia de las tendencias del sector nos impulsa a ser innovadores, y ofrecer a los miembros del equipo las herramientas y los recursos adecuados les ayuda a lograr su mejor desempeño. Ven y únete a nuestro galardonado equipo!

Busco un líder culinario dinámico al que le encante inspirar y guiar a los miembros del equipo culinario. Únase a nuestro equipo selecto de culinarios regionales que se especializan en cambiar la forma de pensar de la «vieja escuela» acerca de comer en una comunidad para personas mayores o de salud conductual. La gastronomía es una de las dos principales razones por las que un residente elige vivir en una comunidad, y nos centramos apasionadamente en ofrecer comidas y experiencias excepcionales que faciliten la elección!

CCL Hospitality Group es el proveedor nacional de servicios culinarios más grande y de más rápido crecimiento para una amplia variedad de clientes excepcionales. Nos lanzamos al mercado con ofertas de marcas únicas y especializadas diseñadas para satisfacer las diversas necesidades de cada cliente y comunidad: desde restaurantes de alta cocina con una amplia carta de vinos hasta populares bistrós y pubs, cafeterías y restaurantes por la mañana, hasta la atención compasiva que ofrecemos con comidas especialmente diseñadas para las necesidades médicas de las áreas de atención médica del área de servicio de comidas.

Somos un equipo centrado en la comida y el liderazgo, creativos en cuanto a nuestro enfoque empresarial para ofrecer servicios gastronómicos de primer nivel. Si quieres «ser la mejor parte del día de alguien», sigue leyendo!

Elementos esenciales:

El chef ejecutivo del sistema, que es fundamental para el éxito de cada comunidad, distrito y región, tiene la responsabilidad general de cumplir y superar los objetivos de rendimiento culinario del Sistema y las metas de satisfacción de los residentes en una determinada geografía multiestatal. Esto se logra mediante interacciones eficaces con los clientes, los profesionales de la cocina, los operadores y los equipos de apoyo sobre el terreno interconectados.

Fundamental para nuestro éxito colectivo, nuestro nuevo marco ejecutivo se está lanzando en todo el país. El chef ejecutivo del sistema es responsable de dirigir las secciones de distribución culinaria y de garantizar el mantenimiento a largo plazo de los estándares. Esto incluye participar en la enseñanza del currículo culinario, ayudar a los equipos a aprender las habilidades y los comportamientos necesarios para tener éxito y dominar los sistemas y comportamientos que cada comunidad está implementando.

Este puesto depende del Director Regional de Operaciones del área.

Tareas clave:

• Generar entusiasmo en nuestros equipos culinarios, de servicio y de liderazgo para identificar oportunidades de mejora y ofrecer las mejores experiencias de su clase a nuestros residentes, pacientes, huéspedes y clientes.
• Orienta y desarrolla el talento en toda la organización proporcionando un liderazgo positivo y atractivo, práctico y codo con codo. Desarrolle una gran cantidad de talentos formados por profesionales del sector culinario, lo que incluye reclutar, entrevistar, evaluar a los chefs y ayudar a incorporarlos.
• Establezca relaciones sólidas de liderazgo interdisciplinarias con los miembros de los equipos de operaciones, marketing de campo, nutrición, finanzas, soporte y recursos para garantizar una cadencia regular de comunicación y niveles elevados de ejecución.
• Cada SEC lidera el desarrollo y la implementación de la estrategia culinaria para un grupo designado de cuentas prioritarias.
• Desarrolle relaciones impulsadas por el desempeño con nuestros clientes y sus equipos de empleados. Esto incluye comunicarte con ellos cada vez que nos visites, hacer un seguimiento después de las visitas con observaciones y responder a sus preguntas. Las interacciones se realizan con frecuencia por teléfono, mensajes de texto, en persona y de forma virtual, según sea necesario. Participe activamente en el desarrollo y la publicación de revisiones comerciales trimestrales y anuales y en otros compromisos empresariales y sociales con los clientes como parte de nuestro enfoque de equipo para una gestión eficaz de las relaciones.
• Elabore diversos informes para las comunidades de clientes asignadas y proporcione un análisis conciso del desempeño, las observaciones del talento, las tendencias, las oportunidades de crecimiento, el aumento del riesgo y las áreas o temas de interés regionales.
• Se espera que las visitas a las instalaciones incluyan una llamada de planificación anticipada con los líderes de los equipos de operaciones involucrados, que se sigan un plan y una agenda prescritos mientras estén in situ y que finalicen con notas que documenten las conclusiones y tracen los próximos pasos a seguir, que se distribuyan en un plazo máximo de cinco días hábiles después de la visita. Las llamadas de colaboración para revisar las conclusiones son una parte fundamental de la activación del impacto y la mejora a largo plazo, y se espera que sigan las cadencias prescritas en función de los imperativos empresariales.
• Nos encanta crecer: el rol de la SEC consiste con frecuencia en hacer giras y explorar posibles asociaciones con nuevos clientes. Presentar los planes culinarios durante presentaciones presenciales o virtuales para hacer realidad la visión. Una vez ganados, liderarás las actividades de planificación y lanzamiento de la apertura del nuevo negocio por parte del equipo especializado culinario. La retención de clientes también es una responsabilidad fundamental de esta función: los SEC lideran los planes actuales de mejora de los clientes y son una parte importante del florecimiento de las relaciones con los clientes.
• Guíe una regionalización eficaz y el uso coherente de menús que cumplan con las expectativas empresariales y de menú de una amplia gama de expectativas de presupuesto y servicio de los clientes. Para lograr este objetivo, tendrá acceso al amplio grupo de expertos de la empresa en la cadena de suministro, la ingeniería de menús, la selección de ingredientes de temporada y el diseño de eventos especiales y promociones.
• Asegúrese de que cada comunidad esté siempre preparada para cumplir con las inspecciones reglamentarias con puntajes excelentes. El cumplimiento de todas las normas de preparación para las encuestas y de cumplimiento obligatorio de la empresa es una expectativa fundamental.
• Participe en redes de alta visibilidad y muestre las oportunidades. Algunos ejemplos son los aniversarios de clientes y los eventos emblemáticos de CCL Hospitality Group y Compass Group a gran escala.
• Actividades y funciones adicionales, según se solicite, para abordar las cambiantes prioridades empresariales y las necesidades del equipo y la empresa.

Qué se necesita para impulsar tu éxito personal y profesional en este puesto:

• Excelentes habilidades para construir relaciones, habilidades verbales y escritas.
• Resolución creativa de problemas y negociación. Influir en muchos niveles
• Impacto e influencia; inteligencia emocional; presencia de liderazgo
• Perspicacia financiera y pensamiento empresarial estratégico
• Capacidad para gestionar todos los aspectos del trabajo de forma independiente sin una supervisión directa constante.
• Habilidades de liderazgo y gestión de proyectos con una capacidad comprobada para interactuar, motivar a los demás y responsabilizarse a sí mismo y a los demás.
• Administre el presupuesto general de manera fiscalmente responsable.
• Puede priorizar la carga de trabajo y cumplir con los plazos de una variedad de productos.

Educación y experiencia técnica:

• Experiencia culinaria diversa que abarca desde restaurantes de alta cocina, restaurantes de gran volumen, catering externo, restaurantes, complejos turísticos y catering.
• Se requieren más de 5 años de experiencia progresiva en administración interna de servicios de alimentos.
• Se requieren más de 2 años de experiencia en un entorno de varias unidades y múltiples sedes. La experiencia en la gestión de un territorio multiestatal es muy deseable.
• Más de 2 años de responsabilidad fiscal total en las operaciones culinarias; los tipos de contratos de pérdidas y ganancias o de comisiones de gestión se consideran igualmente relevantes. El conjunto de habilidades esperado incluye un alto nivel de habilidad relacionado con la gestión de los costos relacionados con la dotación de personal, el ciclo de producción de alimentos, la gestión del abastecimiento y el inventario y todas las responsabilidades administrativas.
• Se valora la experiencia culinaria en un plan de vida para personas mayores o en una comunidad de jubilados con cuidados continuos. (Áreas de servicio de vida independiente, vida asistida, cuidado de la memoria y enfermería especializada)
• Experiencia con el conjunto típico de tecnología de gestión de menús para gestionar el ciclo completo de las etapas de planificación y producción de los alimentos. Tenemos varios sistemas patentados con los que lo equiparemos para que tenga éxito en este puesto.
• Nivel intermedio a alto de experiencia en la enseñanza y la oratoria. Los compromisos típicos van desde la enseñanza del curso sobre el Marco Ejecutivo a los equipos internos hasta la participación en presentaciones de ventas para nuevas empresas y el liderazgo interno de clientes y juntas directivas.
• Se requiere la certificación de administrador de ServSafe.
• Se prefiere la certificación de gerente dietético certificado (CDM). Si lo contratan sin su CDM, tenemos un programa que patrocina la adquisición de esta certificación.
• Se prefiere el CEC (chef ejecutivo certificado) a través de la certificación ACF o ProChef de los niveles II o III.
• Se prefiere una licenciatura o un título de asociado en artes culinarias. La amplia experiencia culinaria profesional puede sustituirse por un título en casos seleccionados.
• Domina la plataforma Microsoft Windows y la suite Office: Word, Excel, Outlook y PowerPoint.

Entorno de trabajo:

• Requiere movimientos repetitivos de la muñeca y el levantamiento ocasional de pesas de más de veinticinco libras.
• El uso activo de todos los equipos de protección personal de seguridad y las expectativas de seguridad que sean necesarias para el entorno de trabajo.
• Viajes extensos aproximadamente el 80% del mes por varios estados, lo que puede incluir pernoctaciones en hoteles, viajes en avión y conducción. La cobertura típica es de 10 a 15 comunidades.

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Unidine es miembro de Compass Group USA

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A los asociados de Unidine se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de vida/ AD
• Seguro de invalidez
• Plan de jubilación
• Tiempo libre flexible
• Licencia parental remunerada
• Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio/estado)
• Permiso personal
• Programa de compras asociadas
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra el robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para viajeros
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que presenten su solicitud.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Unidine mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1425052

Unidina

Nicholas Henderson

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