Descripción del trabajo

Ideas frescas

Título del puesto: CHEF EJECUTIVO - Wayne State College- WAYNE, NE

Salario: 80.000 dólares

Fresh Ideas Management es una empresa dinámica de gestión de servicios de alimentos que cree que la buena comida es algo poderoso. La comida une a las personas y crea recuerdos.

Fresh Ideas fomenta la creatividad al crear entornos de trabajo divertidos para nuestros equipos! Nuestros diversos equipos disfrutan de un lugar de trabajo en el que la creatividad, la apertura y la innovación fluyen libremente y se fomentan las ideas nuevas y frescas. Los miembros de nuestro equipo están entusiasmados por crear experiencias gastronómicas deliciosas, únicas y atractivas para nuestros huéspedes.

Fresh Ideas ofrece un paquete completo de beneficios, horarios flexibles que respetan uno de nuestros valores fundamentales, el equilibrio entre la vida laboral y personal y oportunidades de formación y desarrollo continuos. Esto, junto con nuestro rápido crecimiento, significa oportunidades de ascenso aceleradas para todos los miembros motivados del equipo de Fresh Ideas!

Resumen del trabajo

$$$ BONO DE REGISTRO y/o ASISTENCIA DE REUBICACIÓN $$$


Como chef ejecutivo del campus, serás responsable de supervisar las operaciones culinarias en el WAYNE STATE COLLEGE. En este emocionante puesto de liderazgo culinario en FRESH IDEAS (una empresa del Grupo Compass), crearás y diseñarás menús y dirigirás al personal de cocina en la preparación de las comidas de acuerdo con los programas y directrices corporativos. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario enérgico y emprendedor.

Wayne State College desempeña un papel importante en la comunidad y, a menudo, hay eventos y actividades como conciertos, conferencias y eventos deportivos. Durante todo el año, la ciudad acoge varios eventos comunitarios, como ferias, festivales y desfiles, que brindan a los residentes la oportunidad de reunirse y disfrutar de las tradiciones locales. Wayne, Nebraska, ofrece un ritmo de vida más tranquilo en comparación con las ciudades más grandes, lo que puede contribuir a un mejor equilibrio entre la vida laboral y personal de los empleados. El costo de vida es generalmente más bajo y hay oportunidades para actividades recreativas al aire libre y para toda la familia. Wayne, Nebraska, ofrece una deliciosa combinación de opciones gastronómicas que se adaptan a varios gustos, desde abundante comida reconfortante hasta sabores internacionales. El Wayne Farmers Market es una animada reunión comunitaria que ofrece una deliciosa variedad de productos cultivados localmente, productos hechos a mano y productos artesanales.

Responsabilidades clave:
* Planifica menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas
* Sigue las recetas, las porciones y los estándares de presentación estandarizados. Completa y utiliza las hojas de trabajo de producción diarias y las hojas de registro de residuos. Degusta las comidas preparadas para garantizar su calidad
* Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento del equipo, la seguridad alimentaria y el saneamiento según las normas reglamentarias y de la empresa
* Establece y mantiene los cronogramas de limpieza y mantenimiento de los equipos, las áreas de almacenamiento y de trabajo. Garantiza que el personal de cocina siga y complete los cronogramas asignados
* Mantiene un inventario de los suministros alimenticios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, se asegura de que los productos necesarios estén disponibles cuando sea necesario
* Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes respetando las pautas de la empresa para dichos productos
* Cumple con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos de saneamiento del departamento, como lo demuestran las auditorías del departamento de salud local y de terceros
* Sigue las políticas y procedimientos de seguridad de las instalaciones, los departamentos y la empresa para incluir la notificación de
incidentes * Participa y asiste a las reuniones departamentales, el desarrollo del personal y los programas profesionales, según corresponda

Cualificaciones preferidas:
* Título culinario o experiencia equivalente
* Mínimo de tres a cinco años de experiencia progresiva en gestión culinaria y de cocina
* Amplia experiencia en catering es una ventaja
* GASTRONOMÍA EN EL CAMPUS: experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
* Experiencias institucionales y de cocción por lotes
* Es imprescindible la experiencia práctica de un chef
* Conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, saneamiento, control de costos de alimentos y presentación
* Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
* Certificado por ServSafe: muy recomendable

Acerca de Compass Group: Lograr el liderazgo en la industria de servicios de alimentos

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

A los asociados de Fresh Ideas se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Licencia parental remunerada
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio/estado)
  • Licencia personal
  • Programa de compras asociadas
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Fresh Ideas mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Instrucciones de aplicación

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