CHEF EJECUTIVO DEL CAMPUS - Universidad de Texas en Arlington - Arlington, TX

Resumen del trabajo

Chartwells Higher Ed busca actualmente un chef ejecutivo para el campus de la Universidad de Texas - Arlington en Arlington, TX. Serás el principal culinario de nuestros programas gastronómicos y de catering. Como líder clave en nuestros programas gastronómicos, liderarás el desarrollo y la preparación de menús, infundiendo creatividad y precisión en cada plato. Esta función implica gestionar el presupuesto y el coste de los alimentos, garantizar la satisfacción de los clientes y clientes y fomentar la formación y el crecimiento de los empleados. Con la trayectoria de rápido crecimiento de Chartwell, tienes un inmenso potencial para avanzar profesionalmente y tener un impacto inmediato en nuestro panorama culinario!  

Adéntrate en la dinámica atmósfera del campus de UT Arlington, donde te esperan una variedad de opciones gastronómicas! Ya sea que esté explorando sabores internacionales o buscando lugares refinados, nuestras selecciones se adaptan a todos los gustos. Únase a nosotros y disfrute de una rica variedad de sabores, culturas y comunidades, creando experiencias memorables con cada comida. Arlington, Texas, cuenta con una escena gastronómica vibrante y diversa que refleja su rico crisol de diversidad. La escena de camiones de comida de Arlington es próspera, con opciones como sándwiches gourmet de queso a la parrilla y deliciosas barbacoas disponibles en el estacionamiento de camiones de comida del centro de Arlington. Estas cocinas móviles ofrecen una amplia variedad de delicias culinarias que seguramente satisfarán cualquier antojo. Ya sea que desee disfrutar de auténtica cocina internacional, comida reconfortante estadounidense clásica o platos de fusión innovadores, la escena gastronómica de Arlington tiene algo para todos los paladares

Responsabilidades clave

• Planifique los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas, respetando las recetas y los estándares de presentación estandarizados.
• Complete e implemente hojas de trabajo de producción diarias y hojas de registro de residuos.
• Supervise y asesore a los chefs, cocineros y otros miembros del equipo sobre la preparación de alimentos, el manejo seguro, el funcionamiento del equipo y las prácticas de saneamiento.
• Garantice la implementación de los estándares culinarios, incluido el cumplimiento de las recetas y la calidad de los alimentos.
• Gestione el inventario de suministros alimentarios y no alimentarios, manteniendo el cumplimiento de las directrices establecidas y garantizando al mismo tiempo que los productos necesarios estén disponibles cuando se necesiten.
• Siga las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos departamentales, tal como lo demuestran las auditorías realizadas por los departamentos de salud locales y entidades de terceros.
• Prevea los costos anuales de alimentos y mano de obra y controle los resultados financieros reales.
• Fomentar relaciones sólidas con los clientes para alinear nuestros programas con sus objetivos, impulsando la satisfacción y la retención.
• Realice otras tareas asignadas para apoyar el funcionamiento eficiente de las operaciones del servicio de comedor. 

Cualificaciones

• Licenciatura o experiencia equivalente.
• Cinco o más años de experiencia progresiva en administración culinaria o de cocina, según el título o la capacitación formal.
• Experiencia en operaciones prácticas de servicio de alimentos de gran volumen.
• Debe tener experiencia con computadoras.
• Certificado ServSafe®.  

Embárcate en una dinámica trayectoria profesional con nosotros, en la que prosperen la innovación y la creatividad, y tus contribuciones tengan un impacto tangible en la vida del campus! Únase a nuestro equipo y forme parte de la creación de experiencias gastronómicas excepcionales en la Universidad de Texas en Arlington.