Descripción del trabajo

Buen provecho

Salario: 100.000 - 115.000 dólares/año

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company estamos comprometidos con dos cosas: buena comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrarás a nuestros gerentes haciendo referencia a un libro de recetas corporativo ni a nuestros chefs preparando el almuerzo en el microondas para preparar el menú especial. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales y traigan comida de vanguardia a sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de alimentación por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, tomar riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y la amplitud de nuestras cuentas se traducen en oportunidades interesantes para nuestra gente!

Resumen del trabajo

Como chef ejecutivo de pastelería en NVIDIA, supervisarás las operaciones de la cocina pastelera y trabajarás en estrecha colaboración con el chef ejecutivo de pastelería del campus de secundaria para desarrollar recetas innovadoras y planes de producción eficientes. Tu equipo directivo apoyará directamente los servicios de catering, los múltiples quioscos de café, una pastelería propia y las tiendas de repostería que sirven hasta 7000 personas al día.

Responsabilidades clave:

  • Colabore con el chef ejecutivo de pastelería secundario para crear y estandarizar recetas para la producción de pastelería a gran escala.

  • Supervise las operaciones diarias para garantizar una producción de alta calidad en los procesos de laminación, elaboración de chocolate, elaboración de pan, producción de pasteles y repostería en general.

  • Desarrolle planes de producción detallados para satisfacer las demandas de los restaurantes, los quioscos de café, las ofertas de pastelería y los eventos improvisados de pastelería.

  • Capacite, asesore e inspire al personal de pastelería, promoviendo la creatividad, el trabajo en equipo y el cumplimiento de las normas de seguridad y saneamiento.

  • Mantenga un inventario de los ingredientes y suministros de pastelería, garantizando niveles óptimos de existencias y minimizando los residuos.

  • Implemente y gestione los programas de limpieza, el mantenimiento de los equipos y los procedimientos de saneamiento de la cocina de acuerdo con las normas sanitarias y las políticas de la empresa.

  • Controle la calidad y la presentación de los alimentos de manera constante, realizando los ajustes necesarios para cumplir con los altos estándares.

  • Participe activamente en las reuniones departamentales, las actividades de desarrollo profesional y las iniciativas de satisfacción del cliente.

Cualificaciones requeridas:

  • Experiencia profesional en un entorno gourmet de panadería, pastelería, confitería o panadería.

  • Experiencia comprobada en la producción de pastelería a gran escala, específicamente en laminación, elaboración de chocolate, fabricación de pan, producción de pasteles y repostería.

  • Habilidades de alto nivel en el desarrollo de recetas, la gestión de inventario y una atención meticulosa a los detalles.

  • Fuertes habilidades de liderazgo y gestión con una mentalidad orientada al equipo.

Cualificaciones preferidas:

  • Título de asociado (A.S.) en artes culinarias o experiencia equivalente.

  • Más de 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria o de cocina.

  • Amplia experiencia en catering o cocina institucional por lotes.

  • Conocimiento exhaustivo de las tendencias culinarias y de pastelería actuales, los métodos de producción, las prácticas de saneamiento y las medidas de control de costos.

  • Dominio de la suite Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint), Outlook, correo electrónico e Internet.

  • La certificación ServSafe es altamente deseable.

Aplica a Bon Appetit hoy mismo!

Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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A los asociados de Bon Appetit se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)
  • Licencia parental remunerada
  • Permiso personal

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto de trabajo en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1408115

Buen provecho

Tyler Justus

Instrucciones de aplicación

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