CHEF EJECUTIVO DE CATERING

Resumen del puesto

Se ofrece asistencia de reubicación
Llenando cada ocasión con excelente comida y servicio! ¿Le gusta crear e implementar soluciones culinarias innovadoras para deleitar a los clientes? Actualmente, Chartwells Higher Education busca un chef ejecutivo de catering inspirado para la Universidad A&M de Texas, una cuenta emblemática ubicada en College Station, Texas. Esta es su oportunidad de dirigir las operaciones culinarias en una institución prestigiosa y garantizar experiencias gastronómicas inolvidables. Nuestro chef ejecutivo de catering proporcionará su experiencia culinaria in situ para todos los eventos de catering y gestionará las operaciones culinarias para cumplir con los estándares de producción, presentación y servicio. Los eventos abarcarán desde un servicio de café hasta galas exclusivas, ofreciendo un entorno de trabajo dinámico y gratificante.

Acerca de la asociación entre Chartwells y Texas A&M:
Chartwells Higher Education se enorgullece de asociarse con la Universidad A&M de Texas para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Esta colaboración se centra en la innovación, la sostenibilidad y el compromiso con la excelencia en cada comida servida. Desde apoyar la vida estudiantil hasta organizar eventos de alto perfil, Chartwells desempeña un papel vital en la mejora de la vibrante cultura del campus.

Acerca de la Universidad A&M de Texas y College Station, Texas:
Como una de las universidades más grandes del país, Texas A&M es reconocida por sus ricas tradiciones, su excelencia académica y su fuerte sentido de comunidad. Ubicada en el corazón de College Station, Texas, la universidad ofrece un entorno dinámico en el que prosperan la educación, la investigación y la innovación. College Station en sí misma es una ciudad acogedora con una mezcla del encanto de un pueblo pequeño y comodidades modernas, que ofrece una variada escena culinaria y oportunidades recreativas. La asistencia de reubicación está disponible para ayudarlo a hacer una transición sin problemas a esta vibrante comunidad y comenzar su viaje con Chartwells y Texas A&M. Responsabilidades clave:

• Colabore con clientes internos y externos para gestionar el proceso de catering, desde la planificación hasta la ejecución.
• Mantenga los estándares culinarios, incluido el cumplimiento de las recetas y la garantía de calidad de los alimentos.
• Diseñe menús regulares y modificados que se adapten a las diversas necesidades y ocasiones.
• Capacite al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento del equipo, la seguridad alimentaria y el saneamiento de conformidad con las normas reglamentarias y de la empresa.
• Mantenga un inventario de los suministros alimentarios y no alimentarios, garantizando la disponibilidad y cumpliendo con las directrices presupuestarias.
• Cumpla con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y mantenga los procedimientos de saneamiento del departamento.
• Realice otras tareas según lo asignado.
  

Calificaciones preferidas:

• Licenciatura en Artes Culinarias o experiencia equivalente
• Más de 5 años de experiencia progresiva en administración culinaria y de cocina, según el título o la capacitación formal
• La amplia experiencia en catering es una ventaja
• Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
• Experiencias institucionales y de cocción por lotes
• La experiencia práctica como chef es imprescindible
• Un conocimiento exhaustivo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación
• Debe tener experiencia con computadoras; debe incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
• Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente
• Certificado por ServSafe: muy deseable