Descripción del trabajo

Ideas frescas

 

Título del puesto: CHEF EJECUTIVO - Callaway House - The Castilian- Austin, TX

Fresh Ideas Management es una empresa dinámica de gestión de servicios de alimentos que cree que la buena comida es algo poderoso. La comida une a las personas y la comida crea recuerdos.

 

Fresh Ideas fomenta la creatividad al crear entornos de trabajo divertidos para nuestros equipos! Nuestros diversos equipos disfrutan de un lugar de trabajo en el que la creatividad, la apertura y la innovación fluyen libremente y se fomentan las ideas nuevas y frescas. Los miembros de nuestro equipo están entusiasmados por crear experiencias gastronómicas deliciosas, únicas y atractivas para nuestros huéspedes.

 

Fresh Ideas ofrece un paquete completo de beneficios, horarios flexibles que respetan uno de nuestros valores fundamentales, el equilibrio entre la vida laboral y personal y oportunidades de capacitación y desarrollo continuos. Esto, junto con nuestro rápido crecimiento, significa oportunidades de ascenso aceleradas para todos los miembros motivados del equipo de Fresh Ideas!

 

Resumen del trabajo

Estamos contratando a un chef ejecutivo enérgico y con mentalidad de crecimiento con IDEAS FRESCAS para apoyar TRES restaurantes para estudiantes: The Callaway House (Austin y College Station) y The Castilian (Austin)! Se reembolsarán las millas del viaje.

En este puesto clave de liderazgo, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y, al mismo tiempo, mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico para el personal. Preparará o dirigirá la preparación de las comidas de acuerdo con los programas y directrices corporativos. Esta es una excelente oportunidad para que un culinario trabaje para el mayor proveedor de servicios alimentarios por contrato del mundo (COMPASS GROUP).

 

Responsabilidades clave:

Planifica los menús regulares y modificados de acuerdo con las pautas establecidas
Sigue las recetas, las porciones y los estándares de presentación estandarizados. Completa y utiliza las hojas de trabajo de producción diarias y las hojas de registro de residuos. Degusta las comidas terminadas para garantizar su calidad
Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, la manipulación segura, el funcionamiento del equipo, la seguridad alimentaria y el saneamiento según las normas reglamentarias y de la empresa
Establece y mantiene los cronogramas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Se asegura de que el personal de cocina siga y complete los cronogramas según lo asignado
Mantiene el inventario de suministros alimenticios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y, al mismo tiempo, se asegura de que los productos necesarios estén disponibles cuando
sea necesario Toma todas las decisiones relacionadas con la utilización de los productos alimenticios sobrantes respetando las pautas de la empresa para dichos productos
Cumple con las normas de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos de saneamiento del departamento, tal como lo demuestran las auditorías del departamento de salud local y de terceros
Sigue Políticas y procedimientos de seguridad de las instalaciones, departamentos y empresas, que incluyen la notificación de incidentes
Participa y asiste a las reuniones departamentales, al desarrollo del personal y a los programas profesionales, según corresponda

Cualificaciones preferidas:

Experiencia de maestría o equivalente
Mínimo de tres a cinco años de experiencia progresiva en administración culinaria o de cocina, según el título o la formación formal
Amplia experiencia en catering, además de experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de
gran volumen: experiencias de cocina
institucional y por lotes altamente deseables Experiencia
práctica de chef Es imprescindible Un conocimiento
completo de las tendencias alimentarias y de restauración con un enfoque en la calidad, la producción, el saneamiento, los controles de costos de los alimentos y la presentación Debe
experiencia con computadoras; para incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet con certificación
ServSafe: muy deseable

Acerca de Compass Group: Lograr el liderazgo en la industria de servicios de alimentos

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

 

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

A los asociados de Fresh Ideas se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Licencia parental remunerada
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio/estado)
  • Licencia personal
  • Programa de compras asociadas
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Los asociados también pueden ser elegibles para recibir beneficios por tiempo libre remunerado o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables. Para trabajar en el estado de Washington o Maryland, o para trabajar de forma remota, haga clic aquí para obtener información sobre los beneficios por tiempo libre remunerado.

Fresh Ideas mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Instrucciones de aplicación

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