Auxiliar de Operaciones Nutricionales

Resumen del trabajo

Función principal: Estamos buscando un dietista especializado en el servicio de alimentos para la Universidad de Oklahoma. El dietista del servicio de alimentos colaborará con el chef ejecutivo de alto rendimiento, el gerente general y el equipo de nutrición deportiva de la Universidad de Oklahoma. Este es un puesto de 40 horas a la semana, por hora, con posibles beneficios. La tarifa de pago por hora se basará en la experiencia y el estado de las credenciales. Los días festivos, los fines de semana y los horarios no convencionales son posibles.

Subdirector de operaciones gastronómicas de alto rendimiento

* Supervise el control de calidad de la mesa de entrenamiento, garantizando la ejecución precisa del menú, la calidad de los productos y los alimentos, el etiquetado correcto de los alimentos y los alérgenos, las adaptaciones para personas alérgicas a los atletas y el cumplimiento de las normas acordadas de común acuerdo

* Brindar al personal de Levy servicios internos sobre alergias entre estudiantes y atletas, seguridad alimentaria y un servicio de calidad

* Asistencia y supervisión para la redacción de menús

* Ayudar con las actividades, la capacitación y los servicios de recepción

* Consulte con el chef ejecutivo de Levy sobre las degustaciones, preparaciones y presentaciones

* Trabaje con el personal de nutrición deportiva de OU para agilizar las operaciones del servicio de alimentos

* Cree y supervise la educación en la mesa de entrenamiento en conjunto con OU Sports Nutrition

* Trabaje con los dietistas de OU para coordinar las comidas con los proveedores de catering externos

* Supervise las comidas de la mesa de capacitación y esté presente en ellas para que sirvan como dietista y recurso a la hora de comer

* Participe en las reuniones semanales con el personal de nutrición deportiva de Levy y OU

* Servir de enlace entre OU Sports Nutrition y la administración de la mesa de entrenamiento de Levy

* Supervise todo el software y las tecnologías de nutrición de Training Table (es decir, TeamWorks y Redcard) para incluir: la integración de los menús, la resolución de problemas relacionados con el registro, la programación de las comidas, los alérgenos, etc.

* Otras responsabilidades laborales pueden incluir el desarrollo y la ejecución de eventos educativos sobre nutrición (demostraciones de cocina, comidas temáticas, etc.) y la asistencia con el inventario y los pedidos para la selección de mesas de entrenamiento o estaciones de servicio bajo la dirección de los dietistas de OU

* Ayudar a los dietistas con las operaciones de nutrición, que incluyen, entre otras, la adquisición y el establecimiento de vendedores locales, la logística de las gasolineras y las operaciones para los días de caza

* Realice las tareas relacionadas siguiendo las instrucciones del Departamento de Nutrición Deportiva de la OU y de la dirección de la mesa de entrenamiento de Levy

Cualificaciones preferidas:

* Credencial de dietista registrado (RD/RDN): muy preferida

* Licenciatura en el estado de Oklahoma (o elegibilidad para obtenerla dentro de los 60 días posteriores a la contratación)

* Experiencia mínima de 1 año en un puesto de servicio de alimentos como RD/RDN

* De 1 a 2 años de experiencia en supervisión * Gran interés en el servicio de alimentos, la gestión de inventarios y el diseño de menús

* Experiencia trabajando en un entorno o entorno de nutrición deportiva

* Habilidades excepcionales de comunicación, interpersonales, organizativas y de gestión del tiempo.

* Dominio de la suite Microsoft Office y del software de seguimiento nutricional.

* Se prefiere el conocimiento de las reglas y regulaciones de la Conferencia de la NCAA y la SEC